آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > یه بیف استراگانف خوشمزه چه جوری تهیه میشه؟

یه بیف استراگانف خوشمزه چه جوری تهیه میشه؟

تاریخ بروزرسانی : 2014-01-11

گردآوری : نیک صالحی

اشتراک گذاری :

زمان آماده سازی : ۱۰دقیقهزمان پخت و پز : ۰۲h 00minمقدار سرو : ۳ نفرمواد تشکیل دهندهگوشت گوساله خلالی شده
– ۴۰۰ گرمقارچ اسلایس شده – ۴۰۰ گرمخامه – ۱۰۰ گرمآرد گندم – ۲ قاشق غذا خوریسیب زمینی – ۲
عدد متوسط یا ا بسته چیپس خلالیکره – ۵۰ گرمپیاز – ۱ عدد درشتدستورالعمل ها :سیب زمینی رو با رنده
خلال کنید و سرخ کنید و روغنش رو بگیرید و لذت دو چندان ببرید.
خوب برای قدم اول گوشتتون رو توی یه قابلمه با یه پیاز که نگینی کردین کمی تفت بدید و آب
بریزید و بگذارید تا بپزه تا وقتی که کاملا بپزه و تهش قدر یک لیوان اب داشته باشه.حالا قارچ ها
رو اسلایس کنید و با کره توی یه قابلمه دیگه تفت بدیدو بعد بهش گوشت رو بدون آبش اضافه کنید.
آردتون رو توی اب گوشت حل کنید تا گلوله ای نداشته باشه و به مخلوط قارچ و گوشت اضافه کنید
و مدام روی گاز هم بزنید تا سسش یکدست بشه و گلوله نشه.
و در عین حال خامی ارد گرفته بشه.
اگه گوشتتون آبی نداشت با آب معمولی اینکار رو بکنید.در نهایت وقتی سس به غلظت لازم رسید نمک و فلفل
غذا تون رو اندازه کنید و زیرش رو خاموش کنید و خامه رو بهش اضافه کنید.
میتونید در زمانهایی که
خامه زیادی دارید تو خونه فریزش کنید و توی سوپ ها و این غذا ازش استفاده کنید.من مقدار خامه ای
که داشتم کم بود و مقداری هم فریزری بهش اضافه کردم.میزان خامه این غذا بسته به ذائقه هست و میتونه
کمتر یا بیشتر باشه که خوب بیشترش کالاری بالاتری رو همراه داره.
طعم لذیذتری.میتونید آرد رو با کره تفت بدید و بهش مقداری شیر یا استاک اضافه کنید و سس بشامل بسازید
و به غذا اضافه کنید میتونیدم به روش اول که آردش تفت داده نمی شه و فقط در اثر حرارت
خامی اش گرفته می شه عمل کنید.بازم توصیه می کنم که خودتون سیب زمینیها رو ریز و نازک خلال و
تو حمام روغن سرخ کنید و توی صافی روغش رو بگیرید و ترد و طلایی شده روی این غذا بدید
که خیلی خیلی با چیپس خلالی قصه اش فرق می کنه و طعم غذاتون رو بی نهایت عالی تر می
کنه.در آخر غذاتون رو توی یه ظرف زیبا و مناسب بکشید و با خامه و سیب زمینی خلالی تزیین کنید.این
غذا اصالتا روسی هست و بسیار خوش طعم و خوشمزه.به نظر من بیشتر به عنوان پیش غذا و ساید دیش
مناسبه تا غذای اصلی.
اینم بگم بهتون که من وقتی مهمونی دارم و قراره این غذا رو هم درست کنم
یا از یک روز جلوتر گوشتش رو می پزم و تو یخچال میگذارم و باقی کارهاش نیم ساعته تمومه.یا گاهی
اوقات گوشت رو پخته و بسته و فریزر می کنم برای یکی دو هفته ای و در زمان درست کردن
غذا سریع روی حرارت میگذارم و تا قارچهامو خرد و سرخ کنم گوشتشم حاضره و در کمتر از نیم ساعت
بیف استراگانف داریم.( گوشت پخته شده رو به مدت طولانی فریز نکنید)پس به این روش می تونید یه غذای فوری
و خوشمزه داشته باشید و برای مهمونی ها هم تنوع غذایی داشته باشید.امیدوارم دلاتون شاد و همیشه در حال مهمونی
دادن ومهمونی رفتن باشید.امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید.شاد باشیدنوش جانشف نگین