نسکافه از چی درست میشه؟

در سال ۱۹۳۸ نستله محصولی به نام نسکافه را معرفی کرد. نام نسکافه ترکیبی از دو کلمه نستله و کافی است.
محصولی که فرآیند فرآوری آن با انواع دیگر قهوه و نوعی قهوه فوری کاملا متفاوت است.
به دلیل قدمت بالای آن، عموم مردم قهوه فوری را با نام نسکافه می شناسند.
به طور کلی قهوه فوری را می توان در آب (سرد یا گرم) و شیر تهیه کرد.
قهوه فوری در دو نوع کلاسیک و طلایی عرضه می شود. کلاسیک طعم تلخ تر و کافئین بالاتری نسبت به طلا دارد.

شاید برای شما سوال باشد که روند تولید نسکافه چگونه است؟

ابتدا دانه سبز قهوه وارد دستگاه روست شده و برشته می شود.
درجه برشته شدن نسکافه بیشتر متوسط بوده و دانه ها قهوه ای روشن می شوند.
سپس دانه ها وارد آسیاب و آسیاب درشت شده و وارد بخار آب شده و با حرارت و فشار استخراج می شوند.
سپس عصاره قهوه را روی نواری پخش کرده و در اتاقی با دمای ۵۰- تا ۶۰- درجه قرار می دهیم.
در این مرحله قهوه با رطوبت بالا به سرعت خنک شده و یخ می زند. در مرحله بعد باید رطوبت قهوه از آن خارج شود.
در نتیجه با کمک فشار، رطوبت کریستال های قهوه در عرض ۵ ساعت گرفته می شود و قهوه فوری ما آماده مصرف می شود.

تفاوت نسکافه و قهوه

قهوه یک کلمه بسیار کلی است.
شاید در کافی شاپ یک فنجان قهوه خواستید و با این سوال مواجه شدید؟ “چه نوع قهوه ای دوست داری؟” اسپرسو؟ کلمه قهوه شامل نوشیدنی هایی مانند اسپرسو، قهوه ترک، قهوه یزدی و… می شود اما نسکافه فقط برای قهوه فوری نستله استفاده می شود.
قهوه فوری از همان ابتدا مورد انتقاد گسترده قرار گرفته است و متخصصان تمایلی به نوشیدن آن ندارند.
زیرا طعم و عطر قهوه را به طور کامل ارائه نمی دهد.
اما از آنجا که حاوی آنتی اکسیدان های قهوه و همچنین کافئین است، در بین بسیاری از مردم محبوب است.

در نهایت اگر وقت و حوصله زیادی برای تهیه قهوه در صبح ندارید.
نسکافه گزینه خوبی است. فقط چند دقیقه طول می کشد و سپس می توانید به سرعت به کارهای دیگر خود ادامه دهید.
اما اگر می خواهید قهوه معطر بنوشید و البته کافئین بیشتری به بدنتان وارد شود. نوشیدن اسپرسو و انواع دیگر قهوه گزینه بهتری است.

انواع نسکافه موجود در بازار

نسکافه در مدل اصلی به بازار عرضه می شود.

نسکافه گلد

نسکافه گلد به صورت انجمادی خشک می شود. کافئین کمتری دارد. طعم ملایم تر، طعم بیشتر

نسکافه کلاسیک

نسکافه گلد گرما خشک می شود. کافئین بیشتری دارد. طعم تلخ، طعم کمتر

طرز تهیه نسکافه در منزل

فنجان هایی را که می خواهید در منزل نسکافه سرو کنید انتخاب کنید و آب داغ داخل آن ها بریزید.
برای این کار فنجان ها را به مدت ۱ دقیقه در مایکروویو قرار دهید یا از کتری برای گرم کردن آب استفاده کنید اما از کتری برای ریختن آب استفاده کنید.
گرم کردن داخل لیوان راحت تر است.

یک تا دو قاشق چای خوری قهوه فوری را در لیوان ها بریزید، اما بهتر است ابتدا دستورالعمل قهوه فوری را مطالعه کنید تا متوجه شوید دقیقاً چه مقدار پودر برای هر فنجان باید استفاده کنید تا طعم نسکافه شما بهتر شود، زیرا هر شرکت پودر نسکافه دستورالعمل های خاص خود را دارد.
اما اکثر شرکت ها یک تا دو قاشق چای خوری پودر نسکافه را برای یک فنجان نسکافه در خانه توصیه می کنند.

خواص و مضرات نسکافه تقریباً مشابه خواص و مضرات قهوه است. نسکافه برای همه گروه های سنی فواید زیادی دارد اما اگر در مصرف متعادل نباشد مضراتی هم دارد که به شما خواهیم گفت. نسکافه در واقع پس از عملیات فرآوری روی قهوه توسط همه استفاده می شود و به همین دلیل شباهت های زیادی از نظر خواص و مضرات در این دو نوشیدنی یافت می شود.

 خواص و معایب نسکافه:

در اواسط قرن شانزدهم در انگلستان، مصرف قهوه به قدری گسترده بود که روزنامه تایمز بارها اینگونه تبلیغ می کرد: “قهوه شما را سالم نگه می دارد، به هضم غذا کمک می کند، به چشم ها آسیب می رساند.” داروی موثر در درمان بیماری هایی مانند سل، نقرس و خونریزی لثه.» این آگهی نشان می دهد که در آن زمان، مردم معتقد بودند که قهوه بسیاری از بیماری ها را تسکین می دهد و برخی از بیماری ها را درمان می کند.

همچنین مطالعات نشان می دهد که مصرف قهوه باعث تحریک اعصاب، رفع خستگی عضلات و ماهیچه ها،
کاهش اشتها (که به نوبه خود از چاقی جلوگیری می کند)، یبوست را از بین می برد، عضلات ریه ها را آرام می کند (که تنفس را آسان می کند)، زمان و مقدار مصرف را افزایش می دهد.
فعالیت به دلیل رفع خستگی، همکاری عضلات چشم را افزایش می دهد (افزایش مهارت و دقت در کار)، کانون تفکر را تحریک می کند (در نتیجه قدرت قضاوت و قدرت حافظه را افزایش می دهد)، به انسان هوش و آرامش می بخشد و گاهی اوقات قوای حسی را در برخی افراد تحریک می کند.

اعتدال در قهوه و نسکافه بسیار مهم است و زیاده روی در مصرف آن کلسترول خون را افزایش می دهد و بیش از پنج فنجان در روز در برخی افراد مشاهده شده است که خطر سکته قلبی را افزایش می دهد.

باید گفت که باعث از بین رفتن مینای دندان می شود که در نسکافه معمولاً ۳۰ برابر بیشتر از قهوه اثر مضر برای بدن دارد.
از این نوع نسکافه استفاده کنید و در بعضی از نسکافه هایی که روی جلدش نوشته بدون شکر است معمولا با آسپارتام تهیه می شود.

برخی افراد به قدری به کافئین حساس هستند که مقدار کمی از آن می تواند افراد را هیجان زده کند، ضربان قلب آنها را افزایش دهد و باعث بی خوابی شود.

کافئین ترشح اسید معده و مقدار پپسین را که نوعی آنزیم معده است افزایش می دهد.

کافئین باعث زایمان زودرس می شود و ممکن است باعث ناراحتی در نوزادان شود.

کافئین دو عارضه برای نوزادان دارد:

۱- از طریق شیر مادر وارد دستگاه گوارش نوزاد شده و او را در حالت استفراغ قرار می دهد.

۲- مدت زیادی در بدن نوزاد می ماند تا متابولیزه شود، زیرا کبد نوزاد آنزیم کافی ندارد.

واکنش های مختلف بدن به کافئین به آستانه تحمل افراد بستگی دارد، اما به طور کلی تأثیر آنها را می توان به صورت زیر بیان کرد:

کافئین موجود در نسکافه و قهوه باعث افزایش فشار خون می شود.
اگر فردی ۲۵۰ میلی گرم قهوه مصرف کند، فشار خون او در عرض یک ساعت ۱۰ میلی متر افزایش می یابد.

قلب: پس از مصرف قهوه، ضربان قلب کاهش می یابد، اما پس از مدتی تعداد آن افزایش می یابد و تا زمانی که کافئین از بدن خارج شود، ثابت می ماند.

اگر مقدار کافئین مصرفی زیاد باشد، نه تنها باعث تپش قلب می شود،
بلکه حالت حرکت نامنظم ماهیچه های قلب را ایجاد می کند که گاهی منجر به مرگ می شود.
طبق آمار، نوشیدن بیش از ۵ فنجان قهوه در روز خطر حمله قلبی را افزایش می دهد.
آیا تا به حال از قهوه گانودرما استفاده کرده اید؟

اگر مادری دو فنجان قهوه تند بنوشد و سپس به نوزادش شیر دهد زیرا مقداری از کافئین با شیر مادر وارد نوزاد می شود،
ممکن است نوزاد دچار عوارض زیر شود: بی قراری، لرزش دست ها، پاها و لب ها، سفت شدن یا شل شدن شیر عضلات بدن،
بی خوابی، جیغ زدن، حساسیت به صدا، به طوری که کودک با کوچکترین صدایی از خواب بیدار می شود.

لازم به ذکر است که به مادران شیرده توصیه می شود از مصرف قهوه یا مواد کافئین دار خودداری کنند.

اعصاب: اثر کافئین بر مغز و اعصاب می تواند منجر به عوارض زیر شود:

۱- اضطراب ۲- هیجان ۳- ناآرامی ۴- فراموشی و افسردگی.

به طور کلی، افراد مبتلا به افسردگی نباید بیش از یک گرم کافئین در روز مصرف کنند.
زیرا افسردگی آنها را بدتر می کند.

کافئین باعث می شود که بدن مقادیر قابل توجهی سدیم و پتاسیم را از طریق کلیه ها دفع کند و همچنین میزان قند مصرفی را کاهش می دهد که منجر به افزایش قند خون می شود.
بنابراین به افراد دیابتی توصیه می شود از مصرف مواد کافئین دار پرهیز کنند.
کافئین باعث کاهش جذب آهن در روده می شود و به همین دلیل به دلیل نیاز ضروری بدن به آهن که وظیفه خون سازی را بر عهده دارد، مصرف کافئین همراه با غذا و تا یک ساعت بعد توصیه می شود.
به طور جدی اجتناب کنید.

کافئین متابولیسم و ​​در نتیجه دریافت کالری را افزایش می دهد.
به عنوان مثال، اگر فردی یک فنجان قهوه حاوی ۱۰۰ میلی گرم کافئین بنوشد، میزان سوخت و ساز بدن او تا ۴ درصد افزایش می یابد و در نتیجه وزنش کم می شود.

زنانی که در سینه‌هایشان غده فیبروکیستیک دارند، نباید زیاد کافئین مصرف کنند، زیرا به بزرگ شدن غده کمک می‌کند.

توجه داشته باشید که قهوه و نسکافه خواص نسبتاً مشابهی دارند و خستگی و افسردگی را بهبود می‌بخشند، متابولیسم و ​​متابولیسم بدن را افزایش می‌دهند و به همین دلیل می‌توانند برای افراد دارای اضافه وزن مفید باشند و از آلودگی و دم کردن آن جلوگیری کنند.
در فصل امتحانات توسط دانش آموزان استفاده می شود، اما به عوارض آن توجه کنید که شامل افزایش ضربان قلب، تپش قلب، بی قراری، تعریق بیش از حد و اضطراب است.

در درازمدت می تواند اثرات بسیار بدی برای افراد داشته باشد و در کسانی که بیماری های گوارشی دارند ترشح اسید معده را افزایش می دهد و توصیه می شود کسانی که بیماری ریفلاکس یا ریفلاکس معده دارند از مصرف آن اجتناب کنند زیرا باعث حرکات نامناسب می شود.
در ماهیچه قلب منظم است، بنابراین کسانی که مشکلات قلبی دارند باید از آن اجتناب کنند.

تهیه شده توسط تیم آسوکالا