طرز تهیه نان پنجره ای مخصوص عصرانه!

ما در این مجموعه طرز تهیه شیرینی پنجره ای ساده و خوشمزه بدون شیر را آموزش داده ایم .  این شیرینی های سنتی بسیار ترد و خوشمزه ایران هستند.  برای تهیه ی  نان پنجره ای بدون شیر با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم نان پنجره ای بدون شیر

آرد سفید گندم ۱۰۰ گرم

تخم‌مرغ ۶ عدد

پودر نشاسته ۱۰۰ گرم

گلاب ۴ تا ۵ قاشق سوپ‌خوری

روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

خاک قند مقداری

طرز تهیه نان پنجره ای بدون شیر:

۱٫ ابتدا کاسه بلوری‌ای آماده کرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس کم‌کم گلاب را به
نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.

۲٫ پس از اینکه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب
مواد را با هم مخلوط کنید.

۳٫ آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الک کرده، سپس به مواد افزوده و
هم بزنید.به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.

۴٫ با توجه به اینکه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، کاسه فلزی گودی در اندازه متوسط
آماده کرده و از روغن پر کنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.

نان پنجره ای بدون شیر

۵٫ پس از اینکه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ
شود.بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی‌متر
مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار
دهید و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت، قالب را کمی تکان دهید تا به‌راحتی جدا شده و
در روغن سرخ شود.بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ کنید.

۶٫ پس از اینکه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاک قند را روی آن
بپاشید.نکته: بعضی‌ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری
مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.

خواص پودر نشاسته

نشاسته پودری سفید رنگ و بدون بو است که در ساقه و دانه ی گیاهان و غلات پیدا می شود، نشاسته
در گیاهانی مانند: برنج، گندم، ذرت و سیب زمینی بسیار وجود دارند. نشاسته به کشک گندم معروف است.
نشاسته گل همان نشاسته ی گندم می باشد.

طبیعت نشاسته سرد و خشک یا سرد و تر می باشد.نشاسته حاوی فیبر، آهن، ویتامین B و کلسیم است.
نشاسته بسیار کم کالری است که علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیاری دارد.• درمان
ناراحتی های پوستی یکی از خواص نشاسته گل:شما می توانید از نشاسته برای بهتر شدن آفتاب سوختگی،
سوزش پوست، گزیدگی و ناراحتی های دیگر پوستی استفاده کنید. برای این منظور باید ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته را با مقدار کافی آب سرد مخلوط کنید، تا زمانی که مانند کره بادام زمینی غلیظ شود؛ سپس آن
را روی پوست قرار بدهید و با پارچه کتان یا گاز بپوشانید و بگذارید تا خشک شود.

• نشاسته به عنوان نوعی پودر بچه طبیعی :
پودر نشاسته با خاصیت تسکین دهندگی و ضدالتهابی در طب سنتی برای بهبود التهابات، سوختگی ها و عرق
سوز (ناشی از پوشک زیاد) در نوزادان استفاده می شد.

خواص پودر نشاسته

آشنایی با خواص نشاسته گندم:

• نشاسته مناسب برای پوست چرب :
نشاسته باعث کنترل چربی پوست می شود. برای این کار باید نشاسته را با آب لیموی تازه مخلوط کنید، تا وقتی
که حالت چسبندگی پیدا کند، سپس آن را روی قسمت های مورد نظر بزنید. این ترکیب چربی اضافی پوست را
خارج می کند و جوش و آکنه را درمان می کند. همچنین پوست شما را شفاف و درخشان می کند.

• یکی از خاصیت نشاسته تنظیم کننده ی قند خون است :
نشاسته منبع غنی از کربوهیدارتهاست که می تواند قند خون را تحت تاثیر قرار داده و موجب کاهش حساسیت
به انسولین شود.

هنرآشپزی  – تبیان