پیراشکی های وسوسه کننده!
این نان های پفکی خوشمزه پر شده با سیر , قارچ و اسفناج به سادگی قابل تهیه هستند و
رنگ طلایی اغوا کننده ای به خود می گیرد.
مواد لازم:
کره : ۲۵ گرم پیاز قرمز , نصف شده و ورقه شده : ۱ عدد سیر , له شده :
۲ حبه قارچ چتری , ورقه شده : ۲۲۵ گرم برگ اسفناج تازه و جوان : ۱۷۵ گرم جوز هندی
: مقداری کمی خامه پرچرب : ۴ قاشق غذاخوری خمیر چند لایه پاف آماده طبخ : ۲۲۵ گرم تخم مرغ
زده شده : ۱ عدد فلفل : به میزان لازم نمک :
به میزان لازم دانه خشخاش : ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه :
۱٫
کره را در یک ماهیتابه آب نمایید .
پیاز و سیر را به آن اضافه نموده و بر روی حرارت ملایم به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت
دهید تا پیاز نرم شود .
۲٫
قارچ , اسفناج و جوز هندی را روی آن ها بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه بر روی حرارت متوسط
بگذارید و هر چند وقت یک بار هم بزنید .
۳٫
خامه را اضافه نموده و به خوبی با هم مخلوط نمایید .
نمک و فلفل به اندازه کافی به آن اضافه نمایید .
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید .
بگذارید مخلوط , چند دقیقه کنار بماند .
۴٫
خمیر را بر روی سطحی آرد پاشیده شده , پهن نمایید و از آن چهار دایره به قطر ۱۵
سانتیمتر جدا نمایید .
۵٫
لبه های هر خمیر را مرطوب نمایید .
به میزان یک چهارم از مایه درست شده را وسط آن ها قرار دهید .
سپس لبه خمیر را برگردانید .
لبه ها را فشار دهید تا خوب به هم بچسبند , بعد با قلم موی مخصوص آشپزخانه تخم مرغ زده
شده را روی آن بمالید و بر روی آن دانه های خشخاش بپاشید .
۶٫
خمیرهای بسته شده را در یک سینی خیس شده قرار داده و آن را در فری که از قبل گرم
شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد۴ فرهای گازی به مدت ۲۰ دقیقه بپزید
تا پف نماید و کاملا طلایی شود .
سپس بلافاصله آن را سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
سینی فر را به این علت خیس و نم دار می نمایند تا بخار ایجاد شده در فر باعث ور
آمدن خمیر شود و خمیر زودتر خودش را بگیرد .
آوای سلامتی
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی 
