نان مغزدار خوشمزه به سبک روستاهای ترکیه!

نان مغزدار ترکیه ای خرما و گردو از معروف ترین و خوشمزه ترین نان های مغزدار می باشد و به دلیل اینکه در پخت این نان از خرما و گردو استفاده می شود بسیار مقوی است . نان مغزدار ترکیه را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم نان مغزدار ترکیه

آرد ۴ لیوان

خمیر مایه ۱ قاشق مربا خوری

شیر ۲ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

نمک

مواد داخلی:

آرد ۱۰ قاشق

کره ۲ قاشق

روغن مایع

نمک

رویه:زرده تخم مرغ

طرز تهیه نان مغزدار ترکیه

برای درست کردن مواد دخلی نان کره را در قابلمه ذوب میکنیم کمی روغن مایعمی ریزیم آرد را ریخته و تفت می دهیم سپس نمک می ریزیم تا وقتی قهوه ای رنگ شد تفت می دهیم و میگذاریم سرد شود سپس در یک کاسه آرد و نمک می ریزیم وسطش را گودال کرده وخمیر مایه را در قسمت وسط می ریزیم و روی خمیر مایه کم کم شیر می ریزیم و از قسمت وسط ورز میدهیم تا خمیر شود روی خمیر آرد ریخته و استراحت می دهیم به ۱۰-۱۱ قسمت تقسیم کرده رویشآرد ریخته و با وردنه باز میکتیک و با نعلبکی قالب می زنیم و مواد داخلی را میگذاریم .

نان ها را به شکل مثلث می بندیم در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده میچینیم رویش زرده تخممرغ می مالیم و با چنگال رویش چند تا خط میکشیم تا شکل دار شود و میگذاریم در سینی استراحت کند سپس نان ها را در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم.

نان محلی

خواص شیر برای سلامت بدن

شیر اولین ماده غذایی است که پس از تولد به شما معرفی می شود و همچنان به عنوان تنها منبع تغذیه نوزاد برای ماه ها پس از زایمان به شمار می رود. با این حال، این وابستگی منحصر به فرد به شیر به عنوان منبع حیاتی تغذیه با بزرگتر شدن کودک تمایل به از بین رفتن دارد و به تدریج کودک قادر به گوارش غذاهای جامد می شود.

با توجه به بزرگتر شدن نوزاد، شیر به تدریج جایگاه خود را از دست می دهد و بنابراین آنها با کمتر نوشیدن شیر از مزایای سلامتی آن بهره کمتری خواهند برد. این نکته را باید در نظر داشته باشید که مزایای شیر فقط مختص شیرخواران نیست بلکه همچنان برای افراد در هر سنی ادامه داردشیر ۳ جزء دارد. جزء اول جزء آبی شیر است که به آن مائیت می گویند و طبیعتش سرد و تر است.

فواید مصرف شیر

جزء بعدی چربی شیر که به آن دُهنیت می گویند و طبع گرم و خشک دارد.جزء سوم شیر همان جزئی است که با آن پنیر تهیه می شود و جُبنیت نام دارد که طبع آن سرد و خشک است.طبع شیر گاو معتدل است.شیر های کارخانه ای چون چربی شان گرفته شده سرد هستند و به افراد بلغمی یا دارای غلبه بلغم توصیه نمی شود.

طبع شیر گاومیش و شیر شتر گرم است.شیر گوسفند ، شیر غلیظی محسوب می شود و طبعش معتدل است.شیر به حفظ پوستی لطیف، نرم و درخشان کمک می کند. این به لطف ویتامین ها و مواد مغذی زیادی است که برای سلامتی پوست ضروری هستند. ما نمی گوییم که شما باید یک وان را با شیر پر کنید و در آن استراحت کنید، اما نوشیدن حداقل دو لیوان شیردر روز این مزیت را برای شما به ارمغان می آورد.طبع شیر بز و شیر الاغ سرد است.

بهارسایت  – تبیان