نان کماج خرمایی نانی مقوی و بسیار لذیذ

نان کماج خرمایی یکی از نان های خوشمزه و مقوی است که همه افراد ان را دوست دارند و به دلیل بافت نرمی که دارد مانند نان شیرمال میباشد .این نان برای عصر و صبحانه پخته میشود. و از جمله نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است. این نان خوشمزه راحت را میتوانید در منزل درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.  با ما در نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه آن را به شما اموزش دهیم.

مواد لازم  نان کماج خرمایی

شیر ۲ لیوان

آب ولرم ۱لیوان

تخم مرغ ۶ عدد

شکر ۱/۵ ( یک و نیم ) لیوان

روغن مایع یک و یک سوم لیوان

مایه خمیر ۳ قاشق سوپخوری

آرد ۸ الی ۹ لیوان

خرمای بدون هسته و چرخ شده به میزان لازم

سیاه دانه و کنجد به مقدار لازم

زرده تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد

طرز تهیه  نان کماج خرمایی

تهیه خمیر نان کماج دو مرحله ای است:

۱_ مرحله اول برای تهیه خمیر کماج نیملیوان شکر و سه قاشق خمیر مایه ویک لیوان آب ولرم را خوب با هم مخلوط میکنیم و خمیرنسبتاً شلیدرست میشود که این خمیر را در جای گرمی گذاشته تا مایه خمیر عمل کند و موجب ور آمدن آنشود اگر دما مناسب باشد سریعتر و گر نه مدت بیشتری طول خواهد کشید .بایستی آنقدر صبر کنید تا حبابهایی در خمیر ایجاد شده و خمیر بالا آمده و کاملاً سبک شود.بعد نوبت به تهیه مرحله دوم خمیر میشود .

۲_ مرحله دوم تهیه خمیر کماج در این مرحله تخم مرغها را در ظرفی بریزید و با همزن خوب بزنیدبعد شیر (۲ لیوان ) و شکر ( ۱ لیوان ) و روغن ( یک و یک سوم لیوان )را اضافه و باز هم هم بزنید وخمیر مرحله اول را به آن اضافه کنید و باز هم به همبزنید تا مخلوط شود و آرد الک شده اضافه کنید معمولاً بنا بر اینکه نوع آرد معمولی و مخصوص نانواییباشد یا آرد سفید مخصوص کیک میزان آردی که اضافه میکنید کمی فرق میکند تا آنجایی آرد اضافه شود که خمیر به دست نچسبد.

ساده ترین نوع کماج

روی خمیر را بپوشانید ودر جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا حجم آن بیش از دو برابر شده و ورآید وکاملاً درون خمیر متخلخل و حفره هایی ایجاد شود که نشانه آماده بودن خمیر میباشد .نیم ساعت قبل از اینکه نانها را در فر بگذارید فر را روشن و روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.کف سینی را چرب و گلوله هایی از خمیر برداشته و خرما درون آن گذاشته و به شکل گیس باف یا گل و یا پاپیون و…هر شکلی که دوست دارید فرم داده و در سینی بچینید

نان های سنتی و قدیمی

و روی آنرا با برس زرده تخم مرغزده شده بزنید و دانه کنجد یا سیاه دانه بریزید و در فر مدت ۲۰ دقیقه گذاشته و بعد از این مدت در گرمکن فر بگذارید تا روی آن طلایی شود اگر فر شما گرمکن ندارد گریل را روشن کردهو وقتی طلایی شد نان کماج آماده شده را در سبد بچینید و سینی دیگری را که از قبل آمادهکرده بودید در فر بگذارید.اگر تعدادنفرات شما کم است نصف مقدار بالا را تهیه کنید.این نان برای افطار و صبحانه و به عنوان یک میان وعده سالم برای کودکانتان در مدرسه بسیار مناسب میباشد.

آشپزآنلاین