طرز تهیه نان شیرمال ترکی

تهیه انواع نان فانتزی می تواند کمک کند که میان وعده ها و حتی وعده های اصلی سالم تری را تجربه کنیم. شما هم می توانید لحظات شیرین تری را تجربه کنید تا همراه با خانواده با خوردن یک نان خانگی ساده و خوشمزه احساس بهتری داشته باشید. طرز تهیه نان شیرمال ترکی را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم نان شیرمال ترکی

آرد=۶-۵ فنجان

روغن=۳/۲ فنجان

زرده تخم مرغ=۲ عدد

شیر=۱ فنجان

شکر=۳/۲ فنجان

خمیر مایه=۱ قاشق سوپخوری

نمک=۱ قاشق چایخوری

آب ولرم=به مقدار کافی

زنجبیل در صورت تمایل=۱ قاشق چایخوری

کنجد=۳/۱ فنجان کره و شیر=کمی

طرز تهیه نان شیرمال ترکی :

مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و می گذاریم تا کاملاً پف کند.
آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده
و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به
دست آمده نرم باشد.
۵ یا ۶ دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و
گلوله، گلوله می کنیم.

نان شیرمال ترکی

روی خمیر را می پوشانیم، تا جا بیفتد.
سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و
نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در می آوریم.

خواص کنجد

آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم.
کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم.
سینی را در وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود.
سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و
کره می مالیم، که نان براق و نرم شود.
نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشک
نشوند.

خواص کنجد برای سلامتی پوست

از ویژگی های برتر دانه کنجد می توان به این مورد اشاره کرد که از ایجاد چین و چروک
بر روی پوست جلوگیری می کند. بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند.

هم چنین محتوای بالای روی در کنجد در تولید کلاژن نیز کمک شایانی می کند. کلاژن
نیز موجب  ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود. با مصرف منظم روغن کنجد از سرطان پوست پیش گیری کنید.

مصرف کنجد برای سلامتی استخوان ها

طبق مطالعات انجام یافته یک مشت دانه کنجد بیش تر از یک لیوان شیر، دارای کلسیم
است. هم چنین وجود روی در این دانه ها چگالی مواد معدنی استخوان ها را افزایش می  دهد.

خاصیت شگفت انگیز کنجد برای کاهش اضطراب

وجود منیزیم و کلسیم به عنوان دو ماده معدنی در کنجد باعث کاهش استرس و اضطراب
می شود. هم چنین علاوه بر این ها ویتامین های تیامین و تریپتوفان در کنجد نقش آرامش
بخش کننده را دارند و در تولید سروتونین بسیار موثر هستند. لازم به ذکر است که سروتونین
می تواند در کاهش درد، بهبود خلق و خواب نیز مفید باشد.

پیش گیری از سرطان با خوردن کنجد

از خواص کنجد که بسیار با ارزش و مهم نیز تلقی می شود، وجود ترکیبات ضد سرطانی
مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتوسترول ها در آن است. فیتوسترول در دانه های کنجد بیش تر از سایر آجیل ها است.

مامی سایت ـ  باشگاه خبرنگاران جوان