نان میوه
در این مطلب می خواهیم به اصطلاح طرز تهیه نوعی نان شکم پر را به شما آموزش دهیم.
اگر به کمپوت علاقه خاصی دارید حتما این نان را درست کنید.
این نان را می توانید برای صبحانه میل کنید.
مواد لازم:
پودر مایه خمیر ۷ گرم شکر ۵۰ گرم (یک چهارم پیمانه) آب ولرم ۶۰ میلی‌لیتر (یک چهارم پیمانه) شیر ۱۸۰
میلی‌لیتر (سه چهارم پیمانه) کره ۵۰ گرم زرده‌‌ی تخم مرغ ۲ عدد وانیلین یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک دوم قاشق چایخوری آرد ۴۰۰- ۵۰۰ گرم بادام پرک بو داده یک دوم
پیمانه
مواد لازم میانی:
کره‌ی نرم ۴۰ گرم کمپوت سیب خردکرده یک قوطی (۴۱۰ گرم) آلوی سیاه خردکرده یک سوم پیمانه زردآلوی خردکرده
یک دوم پیمانه دارچین ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم رویه:
پودر شکر ۱۶۰ گرم (۱پیمانه) شیر ۲-۳ قاشق سوپخوری
وانیلین یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱-مایه خمیر، یک قاشق چایخوری از شکر و آب را در کاسه‌ی کوچکی بریزید
و روی آن را بپوشانید تا مایه‌خمیر فعال شود.
۲-آن‌گاه شیر، کره و یک‌قاشق‌سوپخوری از شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره،
آب شود.
۳-بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
زرده‌های تخم‌مرغ و وانیلین را نیز بیفزائید.
نمک و سه پیمانه از آرد را در کاسه‌ی بزرگی بریزید و مخلوط سازید، وسط مواد را گود کنید.
۴-سپس مخلوط شیر و مایه‌خمیر عمل آمده را به آرد بیفزائید.
در صورت نیاز بقیه‌ی آرد را نیز اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آید.
حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده ورز دهید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
۵-بعد آن را در کاسه‌ی چربکرده‌ای بگذارید، رویش را بپوشانید و در حدود ۱ ساعت در جای گرم نگه‌دارید.
اکنون دوباره خمیر را کمی ورز دهید و به اندازه‌ی ۲۰×۷۵ سانتیمتر باز کنید.
۶-اینک با مواد میانی و بقیه‌ی شکر، تمام سطح خمیر را بپوشانید و از طول رول کنید؛ دو سر این
رول را به هم بتابانید و در دو طرف حلقه‌ی خمیر بچسبانید تا به شکل پرتزل درآید.
۷-سپس خمیر را در سینی چربکرده قرار دهید، دوباره روی خمیر را بپوشانید و در حدود ۳۰ دقیقه در جای
گرم قرار دهید.
۸-حالا سینی را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت تقریبی۴۰ – ۴۵ دقیقه قرار دهید
تا نان بپزد و طلائی رنگ شود.
پس از خنک شدن کامل نان، مایه‌ی رویه را گرم گرم روی نان بریزید و بادام را بپاشید.
طرز تهیه‌ی مواد میانی:
همه‌ی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
طرز تهیه‌ی مواد رویه:
پودر شکر، شیر و وانیلین را در کاسه‌ی کوچکی بریزید و روی بخار آب جوش بگذارید تا تمام مواد یکدست
و روان شود.
ترش و شیرین
ادعای بسیار عجیب وکیل نجفی
