نان سیمیت
مواد لازم برای تهیه سیمیت :
شیر ۲۰۰ گرمشکر ۵ قاشق سوپخوری مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوریروغن مایع ۱۰۰ گرمنمک ۱/۲ قاشق چایخوریآرد ۵۰۰ گرم
مواد لازم برای رومال :
شیره
انگور یا شیره خرما ۲ قاشق سوپخوری آب برای رقیق کردن شیره ۲ تا ۳ قاشق تخم کنجد و سیاه
دانه به میزان لازم
نان سیمیت
طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای :
برای تهیه این نان لذیذ ابتدا دو قاشق شکر و مایه خمیر را با
هم مخلوط کنید، سپس شیر ولرم را روی آن بریزید.مواد را هم بزنید و بگذارید در جایی ثابت بماند.
حدود ۴ دقیقه برای عمل آمدن کافی است.هر چقدر که مایه‌خمیر بیشتر بماند، بیشتر عمل می‌کند و کف روی ظرف
زیاد می‌شود و به همان نسبت بوی ترشی و مخمری که به نان تان می‌دهد هم افزایش پیدا می‌کند.
در ظرف دیگری مقداری روغن مایع و مابقی شکر را با هم مخلوط کنید.خمیرمایه‌تان را به آن اضافه کنید.
نیمی از آرد را یک باره روی مواد بریزید و هم بزنید و مابقی آرد را کم‌کم اضافه کنید تا
خمیر لطیفی به دست آورید.
خمیر نان را روی میز که آرد پاشی شده منتقل کنید.
آن را حدود ۵ دقیقه ورز دهید.
حدود ۴ قاشق روغن مایع را کف ظرفی که ۳ برابر بزرگ‌تر از خمیرتان است، بریزید.
خمیر را در آن بچرخانید تا همه‌جایش چرب شود، سپس روی آن سلفون بکشید و حدود ۵۰ دقیقه آن را
در فضایی نسبتاً گرم و مرطوب قرار دهید.بعد از ۵۰ دقیقه، خمیر را روی میز کارتان قرار دهید.
از خمیر، چانه‌هایی به‌اندازه یک پرتقال درست کنید.
می‌توانید نان را به همین شکل گرد بپزید یا اینکه آن را شبیه یک رشته بلند دربیاورید، سپس آن را
از وسط به دورهم تاب بدهید (حالتی شبیه گیس بافت).
حالا دو سر آن را به هم وصل کنید و مانند یک چرخ روی سینی فر آرد پاشی شده بگذارید.
برای رومال نان ، شیره رقیق شده را با یک برس، روی نان ها بزنید و دانه‌های کنجد و
سیاه‌دانه را روی آن بپاشید.
۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر به نان استراحت بدهید.برای اینکه نان‌ها خشک نشوند، از یک پارچه دولای نم‌دار استفاده کنید
و آن را با احتیاط روی نان‌ها بگذارید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
در طبقه پایین فر یک سینی دیگر یا یک ماهیتابه پر از آب قرار دهید تا داخل فر پر از
بخار شود.
سپس نان ها را حدود ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
سوران
آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش 
