عصرانه ساده و دلپذیر با شیرینی نان زیتونی!

نان زیتونی فوق العاده خوشمزه و لذیذ هست و حدودا برای ۵-۴ روز بافت نرم و لطیف خود رو نگه
می دارد آموزش طرز تهیه ی این نان خوشمزه و لذیذ را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم نان زیتونی

کره نرم شده یا روغن جامد ۱۲۵ گرم

تخم مرغ ۲ عدد ( ۱ زرده برای رویش)

ماست ۱ لیوان

روغن مایع ۱استکان

سرکه ۲ قاشق

بکینگ پودر ۱ پاکت

نمک ۱ قاشق چایخوری

( اگر زیتون شور باشد لازم نیست)زیتون خرد شدهآرد ۳٫۵- ۴لیوان

طرز تهیه نان زیتونی :

برای تهیه این نان لذیذ ابتدا در کاسه ماست می ریزیم سپس کره ریخته مخلوط میکنیماز روغن مایع هم میریزیم
سپس تخم مرغ می ریزیم سرکه و نمک می ریزیم و مخلوط میکنیم اکنون بکینگپودر را می ریزیم سپس آرد ا کم
کم میریزیم و ورز میدهیم زیتون حلقه شده و گردو را میریزیم خمیری می شود که بدست نچسبد از خمیر نان به
اندازه گردو برداشته و در دست گرد میکنیمدر سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده نان ها می چینیم رویش زرده
تخم مرغ می مالیم رویش کنجدیا سیاه دانه می ریزیم در فر ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم تا روی نان ها
طلایی شود.

زیتون چیست؟

نام علمی زیتون olea europea است که از کلمه oliva که به معنی زِیتون است گرفته شده. زِیتون بومی مناطق
فلسطین است و در قرن هفدهم قبل از میلاد شناخته شد. ۳۵۰۰ سال قبل زیتون در جزیره‌ای در یونان کشت
می‌شد. جالب است بدانید شاخه زیتون نماد صلح است. درخت زیتونی گیاهی همیشه سبز است و ارتفاع آن
به ۱۵ متر نیز می‌رسد. برگ‌های درخت زِیتون دراز و بیضی شکل هستند. گل‌های درخت زیتون به صورت کوچک
و سفید رنگ و خوشه‌ای در کنار برگ‌ها قرار می‌گیرند. میوه زیتون بیضی شکل، گوشت‌دار و رنگ سبز تیره دارد
. هر دانه زیتون حدود ۳ تا ۵ گرم وزن دارد و رنگ آن نیز از سبز تا سیاه متغیر است.

آیا می‌دانستید انتی اکسیدآن‌ها شما را در برابر بیماری‌هایی به مانند سرطان، التهاب مفاصل و حتی دیابت
محافظت می‌کنند؟ زیتون به عنوان یکی از منابع مهم انتی اکسیدان خوراکی می‌تواند نقش مهمی در بهبود
سلامتی داشته باشد. از این رو مصرف زیتون به عنوان یک ماده غذایی کاملاً ضروری و مهم است.

خواص زیتون

همانطور که گفته شد گیاه زِیتون بومی شرق مدیترانه بوده ولی امروزه در مناطقی که آب و هوای مشابه با
مناطق اولیه کشت زیتـون دارند نیز کشت می‌شود. زیتـون طعم تلخی دارد که برای خوش خوراک شدن فرآیند‌هایی
بر روی آن انجام می‌شود. زیتـون در رنگ‌های سبز، زرد، قرمز، بنفش و سیاه دیده می‌شود. زیـتون‌های سبز
و سیاه برای ما آشناتر هستند. زیـتون قبل از چیده شدن روی درخت باقی می‌ماند تا به طور کامل برسد
. زیتـون تازه چیده شده معمولا طعم تلخی دارد، برای از بین بردن این تلخی زِیتون فرآوری می‌شود. برای از
بین بردن طعم تلخ زِیتون از دو روش استفاده می‌شود.

یکی از این روش‌ها نگهداری زیتون برای یک هفته یا بیشتر در آب است. دومین روش برای از بین بردن طعم تلخ
زیتون استفاده از مایع نمکی غلیظ شده است. زیتون سیاه به دلیل ظاهر خوب و طعم بهتر قیمت بالاتری داشته
و نسبت به زیتون سبز حاوی مواد مغذی بیشتری نیز هست. این نوع زیتون به دلیل شرایط آب و هوایی در کشور
ما تولید نمی‌شود و کشورهای اسپانیا و ایتالیا تولید کننده اصلی آن هستند.

آشپزی مثبت – هنر آشپزی