این نان خوشمزه برای سحری عالی است!

این نان خوشمزه برای سحری عالی است! آشپزی و شیرینی پزی

نان از جمله مهم ترین و خوشمزه ترین خوراک های اصلی ماست. همه ما به خوبی می دانیم که تهیه نان کار ساده ای نیست اما با رعایت چند ترفند می توانید نانی خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه نان زنجبیلی را در ادامه ببینید.

تهیه یک نان خوشمزه و سالم برای سحرهای ماه مبارک رمضان می تواند بسیار مفید و عالی باشد. همه ما به خوبی با انواع نان های سنتی آشنایی داریم اما امروز می خواهیم نانی را تهیه کنیم که کمی طعم شیرین تری دارد و مزه زنجبیل می تواند طعم آن را متفاوت تر کند. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه نان زنجبیلی را ببینید.

مواد لازم نان زنجبیلی

شیر یا مخلوط شیر با آب ۳ لیوان

خمیر مایع فوری ۱ قاشق سوپ خوری سرصاف

نمک ۲ قاشق چایخوری

آرد حدود ۸ لیوان

۱٫۳کره یا روغن مایع

۳ قاشق روغن مایع برای چرب کردن دست

شکر ۱ قاشق سوپخوری(در صورت استفاده از خمیرمایع معمولی)

زنجبیل یک و نیم قاشق سوپخوری(میزان زنجبیل بسته به ذائقه میتونید کم و زیاد کنید)

برای زرینه کردن نان:

زرده تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۱ قاشق سوپخوری

زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری

کنجد

طرز تهیه نان زنجبیلی :

شیر را گرم کنید نمک رو توی شیر بریزید.
بگذارید تا شیر ولرم بشه.

مایع خمیر رو داخل شیر بریزید.
زنجبیل رو هم اضافه بکنید، بعد آرد رو کم کم اضافه بکنید و ورز میدهیم، یکبار دست را به آرد
میزنیم و خمیر را ورز میدهیم و یک بار دستمان را با روغن چرب بکنید و خمیر را ورز میدهیم،
این کار رو چند بار تکرار کنید تا خمیر یکدست بشه و چسبندگی نداشته باشه.
سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید اضافه کردن زیاد آرد باعث میشه خمیرتون سفت بشه و بعد
از پخت نون تردی نداشته باشید.

در آخرین مرحله هم دستتون رو با روغن چرب کنید و خمیر رو به شکل توپ در بیارید داخل
یه کاسه بگذارید و روش یک پارچه تمیز بکشید،پارچه نباید با خمیر تماس داشته باشه.

خمیر رو تابستون در محیط آشپزخونه و در زمستون بهتره نزدیک منبع گرما مثل شوفاژ یا بخاری حدود دوساعت قرار
بدید تا خمیر ور بیاد و حجمش دو برابر بشه.

نان زنجبیلی

بعد خمیر رو با دست کمی ورز بدید تا حبابهای خمیر گرفته بشه.

داخل تابه یا قالب مورد نظر رو چرب کنید و خمیر رو داخل تابه باز کنید روی ظرف را بپوشونید
دوباره بیست دقیقه خمیر را استراحت بدید.
بعد از این مدت روی نان را هر جور دوست داشتید شکل بندازید و شیر و زرده تخم مرغ
و زعفران رو مخلوط کرده و روی نان ها بمالید و روش کنجد بپاشید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه نان توت فرنگی با خمیر بیسکوئیت

اگر خواستید در فر بپزید:
به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد.مدت زمان بسته به میزان حرارت فر و اندازه نونهاتون
داره.

نان زنجبیلی اگه خواستید روی گاز بپزید:

روی اجاق شعله پخش کن بگذارید و حرارت رو کم کنید و تابه رو روی حرارت بگذارید و روی دربش
رو دم کنی بکشید و در تابه رو بگذارد به مدت یک ربع وقتی یک طرفش طلایی شد برگردونید طرف
دیگه نون هم پخته بشه.اگر یک کاسه آب در زمان پخت نان داخل فر قرار دهید، نانتان خشک نخواهد
شد.

بعد از پخت توی یه پارچه تمیز بپیچید تا نون نرم بمونه.

نکته:
با این مقدار خمیر سه تان نان به قطر بیست سانت بدست میاد.
یا اینکه میتونید مقدار خمیرها رو به اندازه نارنگی بردارید و نانها رو در اندازه کوچیک درست کنید.

اگه نان رو روی اجاق می پزید باید مراقب باشید که حرارت کم باشه تا نان در حین اینکه طلایی
میشه مغز پخت هم بشه، در غیر این صورت روش طلایی میشه ولی مغزش خمیر می مونه.

خواص زنجبیل

زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی کمک می کند.

زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر مشکلات تنفسی کمک می کند.

زنجبیل نیروبخش، مقوی معده، بادشکن و ضد رقت خون می باشد. درمان کننده یرقان است. اگر پودر آن را روی پوست بدن مالش دهند، آن را تحریک و قرمز می کند.

تقویت کننده حافظه، بازکننده کبد و قاطع بلغم است و رطوبات غلیظی که در روی جدار روده و معده چسبیده باشد، از بین می برد. زنجبیل را جهت فلج و ضعف اعصاب تجویز کرده اند.

خواص زنجبیل برای درمان اسهال ناشی از مسمومیت غذایی نیز مفید است.

تشنگی را برطرف می کند.

نون و آب ـ عصر ایران

تاریخ بروزرسانی : 2020-05-18 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi