نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
سه شنبه ۲۷ / ۰۲ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > نان زنجبیلی خوشمزه و مقوی تبریزی! +عکس

نان زنجبیلی خوشمزه و مقوی تبریزی! +عکس

تاریخ بروزرسانی : 2014-11-11
گردآوری : نیک صالحی

مواد لازم حجم لیوان مورد استفاده برای پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر می باشد. آرد ۴ لیوان تخم مرغ یک عدد برای خمیر و یک زرده برای رومال نان روغن جامد یا مایع یک چهارم لیوان کره ۵۰ گرم شکر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل دو […]

مواد لازم

حجم لیوان مورد استفاده برای پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر می باشد.

آرد ۴ لیوان

تخم مرغ یک عدد برای خمیر و یک زرده برای رومال نان

روغن جامد یا مایع یک
چهارم لیوان

کره ۵۰ گرم

شکر یک قاشق غذاخوری

خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری

نمک یک قاشق چایخوری

پودر
زنجبیل دو قاشق غداخوری

ماست خامه ای یا پرچرب یک لیوان

آب یا شیر ولرم یک چهارم لیوان

زعفران دم
کرده یک قاشق برای روی نان

کنجد برای روی نان

 نان زنجبیلی خوشمزه و مقوی تبریزی! عکس

طرز تهیه

شیر ولرم یا آب ولرم رو داخل یک لیوان میریزیم
شکر و مایه خمیر رو اضافه میکنیم و یه هم کوچولو میزنیم تا مخلوط بشه، ده دقیقه کنار میگذارم تا
پف کنه، اگه بعد از ده دقیقه پف نکرد نشون میده مایه خمیر خوب نیست.
من معمولا از خمیر مایه فوری استفاده می کنم، خمیر مایه فوری نیاز به عمل آوردن نداره و فقط کافیه
با بقیه مواد مخلوط بشه، فقط چون من تازه گرفته بودم و از کیفیتش مطمئن نبودم، امتحان کردم تا از
مطمئن بشم عمل میاد.

ماست ، تخم مرغ، نمک ، پودر زنجبیل، روغن رو بریزید، اگه تابستان بود کره رو بگذارید بیرون از یخچال
تا نرم بشه و به مواد اضافه کنید، ولی در هوای سرد کره رو ذوب کنید و کمی بگذرید تا
ولرم بشه بعد به مواد اضافه کنید، نکته اینکه مواد نباید سرد باشن، چون اگه موادمون سرد باشه خمیر بسختی
ور میاد، پس یکی دو ساعت قبل مواد رو بیرون از یخچال بگذارید.

مواد رو هم بزنید تا مخلوط بشن.

خمیر مایه که پف کرده را با مواد مخلوط کنید.

آرد رو اضافه کنید.

با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشه.

بعد ده دقیقه باید خوب خمیر رو ورز بدیم، نکته اصلی در تهیه نان، ورز دادن خمیر هست اگه خمیر
خوب ورز داده نشه خمیر خوب نمیاد.

برای ورز دادن خمیر کنارهای خمیر رو بگیرید و به وسط خمیر بیارید، بعد خمیر رو بچرخونید دوباره خمیر رو
از کناره ها بیارید وسط ،ده تا پانزده دقیقه خمیر رو حسابی ورز بدید، اگه ورز دادن براتون سخته میتونید
خمیر رو صد بار بکوبید،یعنی بلندش کنید و توی صفحه بکوبید.

اگر در حین ورز دادن خمیر بدست چسبید سعی کنید با ورز دادن چسبندگی رو بگیرید، اگه خمیر خیلی چسبنده
بود روی خمیر کمی آرد بپاشید ولی از آرد زیاد استفاده نکنید ،چون نان سفت میشه.

خمیر رو گلوله کنید و داخل کاسه بگذارید، روی کاسه رو با دستمال نمدار بپوشونید.

در فصل زمستان روی خمیر رو حتما با پتو بپوشونید و در جای گرم خونه بگذارید تا خمیر ور بیاد،
ولی در تابستان و هوای گرم اینکار لازم نیست.

یک ساعت استراحت بدید تا خمیر پف کنه.
چون من دیدم خمیر خیلی پف نکرده نیم ساعت هم صبر کردم تا خمیر خوب ور بیاد.
البته اگه خمیر
زیادی بمونه و زیادی پف کنه، بعد از پخت نان طعم و بوی ترش میگیره.

خمیر رو کمی ورز بدید تا حبابها خارج بشن.
(خیلی کم باید ورز داده بشه، فقط در حد یکه حبابها بترکن)

با این مقدار دوازده تا نون زنجبیلی بدست
میاد.

سینی رو چرب کنید و نونها رو چونه بگیرید و بشکل دایره پهن کنید.

با یک کاتر گرد روی نان رو شکل بدید، من از سر فلزی شیشه شربت استفاده کردم.
کاتر رو حتما چرب کنید.

بیست دقیقه دیگه خمیر رو بپوشونید و استراحت بدید، استراحت دوم در پخت نان خیلی مهمه وگرنه نون پف نمیکنه.

زعفران و زرده تخم مرغ رو مخلوط کنید.

بعد از استراحت دوم روی خمیر بمالید.

کنجد بپاشید.
من روی نان بزرگ از کنجد سیاه و سفید و نونهای کوچیک از کنجد سفید استفاده کردم.

کنجد سیاه با سیاه دانه فرق میکنه،طعمش عین کنجد سفیده فقط پوستش برنگ سیاه هست.
در مناطق دیگه نمیدونم ولی در آذربایجان براحتی پیدا میشه.

فر رو از بیست دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت قبل گرم کنید.
در فرهای برقی درجه رو همیشه روی بیست درجه کمتر تنظیم کنید، یعنی روی ۱۶۰ درجه، چون حجم فرهای برقی
کوچیکه و حرارتشون هم زیاده.

حدود سی دقیقه طول میکشه تا نان ها پخته بشن، البته این زمان بستگی به فر شما داره، پس در
حین پخت حتما نون رو کنترل کنید، اگه بعد از پخت روی نونها طلایی نشد، گریل رو روشن کنید تا
روی نان ها طلایی بشه.

asrafood

لحظات نفس گیر از گاز گرفته شدن توسط تمساح
فیلم جالبی از زایمان گاو
برچسب ها: نان
اخبار مرتبط:
طرز تهیه شیرینی صخره ای یونانی
شیرینی صخره ای یونانی , بسیار خوشمزه و متفاوت!
نان‌ های گلی خانگی
طرز تهیه نان‌ های گلی خانگی، آسان و بسیار لذیذ!
نان خرگوشی
طرز تهیه نان زیبا و اشتهابرانگیز خرگوشی مخصوص کودکان
نان پنیر جعفری
نان بقچه ای چهارگوش پنیر و جعفری، ایده عالی برای عصرانه!
پیشنهادات ویژه
تبلیغات شما
تبلیغات شما
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
اسلایس مرغ اسلایس مرغ لذیذ به سبک مجلسی !
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
کوکو تره فرنگی کوکو تره فرنگی رابا این دستور پخت حتما امتحان کنید+عکس
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
ساندویچ عصرانه طرز تهیه ساندویچ عصرانه بسیار خوشمزه و شیک!+عکس
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
فلافل خوزستان طرز تهیه فلافل خوزستانی/ حتما امتحان کنید!
ته دیگ کنجدی ته دیگ کنجدی ,خلاقانه و اشتها برانگیز!
شیرینی با نان تست شیرینی فوق العاده ساده و خوشمزه با نان تست!!
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
نان فانتزی خوشمزه نان فانتزی خوشمزه به سبک خانگی!+عکس
عصرانه لذیذ و فوری با بورک مرغ و سیب زمینی!+عکس
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
بیسکویت موز توپی بیسکویت موز توپی ، میان وعده مقوی برای بچه ها !
نان خیتاب طرز تهیه نان محلی مقوی و لذیذ خیتاب!
غذا با قارچ صدفی ۱۶ نوع غذا با قارچ صدفی
نان پنیری رومانی پاسکا ، بی نظیر و لذیذ!+عکس
ترشی رب انار روش تهیه ترشی رب انار
تزیین تربچه به شکل گل ایده هایی زیبا برای تزیین تربچه سبزی خوردن
پنیر خانگی پنیر خانگی و خوشمزه را با ماست درست کنید!
رشته پلو طرز تهیه رشته پلو لذیذ با دستوری ویژه! +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
اسلایس مرغ
اسلایس مرغ لذیذ به سبک مجلسی !
لازانیای ماکارونی
لازانیای ماکارونی و پنیر غذای محبوب بچه ها
کیک سیب
کیک سیب با این سُس عالی میشه
کوکی کاکائویی
طرز تهیه کوکی شکلاتی با چیپس شکلات
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشرپورتاژ آگهیویدئو