غذای ساده و خوشمزه مخصوص میهمانی دورهمی!

ما در این بخش آموزش میگو یونانی با پنیر فتا را به شما داده ایم ، چنانچه فرزندان شما به غذاهای دریایی از جمله میگو علاقه مند نیستند با اضافه کردن  سس مخصوص به این پاستا آنها را علاقه مند به این غذای خوشمزه بکنید . با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم میگو یونانی

میگو خام (پوست و رگ گرفته )۱۸ عدد

پنیرفتا خرد شده۱۰۰ گرم

گوجه فرنگی رنده شده یا کنسرو۴۵۰ گرم

پیاز نازک خرد شده۱ عدد

پیازچه نازک ورقه شده۲ عدد

فلفل سبز مکعبی خرد شده۱ عدد

سیر ریز خرد شده۳حبه

سرکه سفید ½پیمانه

روغن زیتون بودار ۳ قاشق غذاخوری

اورگانو (آویشن) خشک و پودر شده ½ قاشق چایخوری

نمک دریایی۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

جعفری برگ پهن خرد شده۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه میگو یونانی :

۲ قاشق غذاخوریاز روغن را در تابه روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز و فلفل سبز را به مدت ۵ دقیقه
تفت دهید، هر از گاهی آن را هم بزنید.پیازچه و سیر را اضافه کرده و۲ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید،
هر از گاهی هم بزنید.گوجه فرنگی، سرکه، ارگانو، نمک و فلفل را اضافه کرده و به نقطه جوش برسانید.
سپس شعله را کم کرده و اجازه بدهید بدون در به مدت ۱۰ دقیقه آهسته بجوشد.میگو ، جعفری و
باقی روغن زیتون را اضافه کرده و اجازه بدهید ۳ دقیقه دیگر بدون در آهسته بجوشد.

پنیر فتا را روی آن بپاشید و تابه را داخل فر که ۱۵ دقیقه با درجه ۱۷۰ درجه سلسیوس داغ شده قرار دهید تا
پنیر طلایی شود (حدود ۲ دقیقه). با نان، برنج یا بعنوان سس پاستا سرو کنید.

میگو یونانی

خواص میگو

میگو ها رو به عقب شنا کرده .آنها مقاومت بالایی در برابر مواد سمی در مناطق آلوده بوده و میگو به صورت
گسترده‌ای توسط انسان‌ها به عنوان ماده غذایی استفاده شده است و مثل سایر خوراک‌های دریایی میگو
سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین بوده و دارای ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی گرم کلسترول ( بسته به روش آماده سازی )
بوده که مصرف میگو به دلیل اثر بر روی سیستم گردش خون انسان سالم ارزیابی شده است .

دارای مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر داشته که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار
بسیار مفید بوده.دارای منابع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر
اشباع و آهن و نیاسین داشته  کاملی از ویتامین ها را تشکیل می دهد.

خواص میگو

ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی پیدا شده که غنی ترین آنها روغن ماهی بوده  سلنیوم در انواع
غذاهای دریایی موجود میباشد و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان تاثیر داشته استسلنیوم در نوسازی
و ترمیم بخش های تخریب شده DNA اهمیت داشته و سرطان را به طور چشمگیری اهش یدهد و در فعالیت آنزیم
گلوتاتیون پراکسیداز دخالت داشته که در کبد مواد سمی را خنثی خواهد کرد و مصرف روزانه ۱۲۰ گرم میگو ۷/۸۱درصد
نیاز روزانه به سلنیوم را برطرف میکند و میگو حاوی آمینو اسید تریپتوفان نیز میباشد و این آمینو اسید در بدن تبدیل به
نیاسین (ویتامین B۳) میگردد

پارسه گرد  – ویرگول