: ۴ تا ۵ عدد گوجه فرنگی : ۱ تا ۲ عدد نمک و فلفل : به میزان لازم
روش تهیه : ۱- بادمجان را روی آتش یا داخل فر کبابی کنید.
در مرحله کبابی کردن لازم نیست پوست آنها را بکنید.
۲- بعد از کبابی کردن بادمجان ها پوست آنها را بکنید و سرهایش را بزنید.
اگر بادمجان ها تخم داشتند، تخم آنها را هم بگیرید.
۳- بادمجان ها را ساطوری کنید.
حالا گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیاندازید و بعد پوست آنها را بکنید و ریز خردشان کنید.
۴- سیر را بکوبید تا نرم شود سپس سیر نرم شده را داخل روغن داغ شده درون ماهیتابه بریزید تا
کمی سرخ شود.
۵- بادمجان و گوجه فرنگی را هم به سیر اضافه کنید و همراه هم آنها را تفت بدهید.
باید اجازه بدهید که آب همه این مواد کاملا کشیده شود و مایه نسبتا غلیظی به دست بیاید.
در ایم مرحله می توانید کمی نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
۶- مایه به دست آمده را در طرفی از تابه قرار بدهید و در طرف دیگر تخم مرغ ها را
بشکنید.
کمی که از سرخ شدن تخم مرغ ها گذشت مایه بادمجان را که در طرف دیگر ماهیتابه قرار دارد با
تخم مرغ ها مخلوط می کنیم.
میزا قاسمی شما آماده سرو شدن است.
نوش جانتان…
ravazadeh.com
