موس شکلات لذیذ به سبک خانگی!

حتی دیدن نوشیدنی و یا دسری که با شکلات تهیه شده باشد هم لذت بخش است. شکلات محبوب ترین خوراکی دنیاست که ان را به صورت های مختلف مصرف می کنند. طرز تهیه موس شکلاتی خانگی را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم موس شکلاتی خانگی

۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای تلخ

۲ عدد سفیده تخم‌مرغ

۳۰۰ گرم خامه

۳/۱پیمانه شکر

۲۵ گرم پودر قند

طرز تهیه موس شکلاتی خانگی

طرز تهیه موس شکلاتی خانگی :

۱.شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.سفیده‌های تخم‌مرغ را هم در کاسه‌ای ریخته و با همزن هم بزنید.

۲.
حالا شکر را در چند مرحله به آن اضافه کرده و هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا سفیده سفت شود و فرم بگیرد و در صورت برگرداندن کاسه از آن جدا نشود.

۳.
کاسه حاوی سفیده فرم‌گرفته را در یخچال بگذارید تا آب نیندازد.حالا نصف مقدار خامه‌ را در شیرجوش یا قابلمه‌ای کوچک روی حرارت ملایم بگذارید و دائم هم بزنید تا در خامه حباب‌هایی ایجاد شود، حالا حرارت را خاموش کنید.

۴.
حالا تکه‌های شکلات را به‌خامه گرم اضافه کنید و دائم هم بزنید تا خامه شکلاتی شود یعنی تکه‌های شکلات در گرمای خامه حل شوند.

۵.
باقیمانده خامه را با پودر قند مخلوط کنید و خوب هم بزنید.سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون آورده و در چند مرحله به خامه شکلاتی اضافه کرده، هم بزنید، طوری که پف آن نخوابد.

موس شکلاتی خانگی

۶٫
در این مرحله نوبت اضافه کردن خامه شیرین شده با پودر قند است. بعد از هم زدن مواد و یکدست شدن آنها موس شکلاتی آماده است، حالا در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید ریخته و داخل یخچال قرار دهید. برای تزئین از خامه فرم‌گرفته، پودر کاکائو یا ترافل رنگی یا هر ماده دیگری به دلخواه استفاده کنید.

جالب است بدانید که : شکلات تلخ تئوبرومین دارد که از آن در داروهای ضدسرفه استفاده می کنند.

شکلات تیره

شکلات تیره منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی بوده و به طور کلی حاوی قند کمتری نسبت به شکلات شیر است. افرادی که علاقه مند به اضافه کردن شکلات تیره به رژیم غذایی خود هستند، باید در نظر داشته باشند که از نظر چربی و کالری زیاد است، بنابراین اعتدال مهم است.

مطالعات موجود نشان می‌دهند که به طور کلی از ۲۰ تا ۳۰ گرم شکلات تیره در روز استفاده کنید. شکلات تیره با درصد بیشتر به طور معمول حاوی قند کم اما چربی بیشتری است، کاکائو و تلخی بیشتر به معنای فلاوانول‌های بیشتر است، بنابراین بهتر است شکلات تیره‌ای را انتخاب کنید که حداقل ۷۰ درصد تلخی را شامل شود.

تک آشپز ـ ایمنا