مرغ سوخاری لذیذ به سبک مجلسی!

مرغ سوخاری مجلسی یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روش های بسیار متنوع تهیه میشود . این غذا جز فست فودها محسوب میشه اما نسبت به سایر فست فودها سالم تر و البته خوشمزه تر است . با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد اولیه مرغ سوخاری مجلسی

مرغ خردشده ۵۰۰ گرم

پیاز یک عدد

سیر یک حبه

فلفل دلمه‌ای قرمز نصف یک عدد

آبلیمو سه قاشق غذاخوری

نمک دریایی و آرد و روغن به میزان لازم

خامه یک پیمانه

طرز تهیه مرغ سوخاری مجلسی:

شاید بگویید سرخ کردن مرغ که روش خاصی ندارد.اما باید بگویم که اشتباه فکر می‌کنید.
ایتالیایی‌ها مرغ‌ها را در سس مخصوص می‌خوابانند و به همین دلیل مزه این غذا فوق‌العاده
می‌شود.کافی است یک‌بار این روش را امتحان کنید.

ابتدا پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده آبلیمو و نمک می‌زنیم و مرغ‌ ها را به مدت سه ساعت
در این مخلوط می‌خوابانیم سپس به مدت دو ساعت مرغ‌ ها را در خامه گذاشته و پساز خارج
کردن، آن را در آرد غلتانده و در روغن فراوان سرخ می‌کنیم.حالا فراید چیکن‌ها آماده است.

مرغ سوخاری مجلسی

فواید گوشت مرغ

منبع خوب پروتئینی:
مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.
همان‏ طور که می ‏دانید بدن ما انسان ‏ها از پروتئین تشکیل شده است و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی
به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه ‏های لازم برای ساخت پروتئین‏ های بد‏ن‏ مان را از منابع حیوانی و گیاهی
آن دریافت می‏ کنیم و با آنها، پروتئین‏ مورد نیاز بدن ‏مان را بازسازی می ‏کنیم.

غذایی کم چرب :
افرادی که می ‏خواهند که مقدار چربی غذای ‏شان را کم کنند، می ‏توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ‏
ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه‏ می‏ باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است.گوشت مرغ
در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع
است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد.

پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان:
مطالعات نشان می ‏دهد که سالمندان، به مقدار کافی پروتئین مصرف نمی کنند. پروتئین برای پیشگیری از
کاهش تراکم استخوان در سالمندان حائز اهمیت است. البته دقت داشته باشید که دریافت رژیم های پُرپروتئین
نیز پوکی استخوان را تشدید می کند. بنابراین باید در حد متعادل غذاهای پروتئینی خورد.

پیشگیری از سرطان:
* مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. DNA به ویتامین
B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ‏ی کمبود سایر ویتامین‏های گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی
می ‏باشد.مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۷۲ درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می ‏سازد.

خواص گوشت مرغ

آشنایی با همه خواص گوشت مرغ

* گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می‏ باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی
دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنش‏های متابولیکی در بدن می‏ باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون ‏
های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین
بروز سرطان ‏ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می ‏شود.

مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ ۴۰ درصد نیاز روزانه ی بدن به سلنیوم را بر طرف می ‏سازد.در مطالعات معتبری
که در مجلات مختلف پزشکی به چاپ رسیده است، آمده است که دریافت منظم غذاهای غنی از ویتامین
B3 (نیاسین) مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماری‏های شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری
به عمل می‏ آورد، طوری که افرادی که نیاسین بیشتری از غذای ‏شان دریافت می ‏کردند (۲۲ میلی گرم در روز)
در مقایسه با افرادی که نیاسین کمتری (۱۳ میلی در روز) دریافت می ‏کردند حدود ۷۰ درصد احتمال ابتلا و یا
پیشرفت بیماری آلزایمر در آنان کمتر بود.

آشپزباشی  – گوسفنده زنده پیام