نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
چهارشنبه ۲۸ / ۰۲ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > مرغ بریان با پرتقال و آلوی جنگلی

مرغ بریان با پرتقال و آلوی جنگلی

تاریخ بروزرسانی : 2013-03-29
گردآوری : نیک صالحی

مواد لازم: پرتقال یک عدد مرغ درسته یک عدد،‌حدود یک و نیم کیلوگرم پیازمتوسط ۲ عدد روغن مایع به میزان لازم آلوی خشک ترش ۱۲ – ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه یک قاشق ‌چای‌خوری پودر سیر یک قاشق چای‌خوری کره نرم‌شده ۵۰ گرم سبزیجات معطر خشک ۲ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل به میزان لازم […]

مواد لازم: پرتقال یک عدد مرغ درسته یک عدد،‌حدود یک و نیم کیلوگرم پیازمتوسط ۲ عدد روغن
مایع به میزان لازم آلوی خشک ترش ۱۲ – ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه یک قاشق ‌چای‌خوری پودر
سیر یک قاشق چای‌خوری کره نرم‌شده ۵۰ گرم سبزیجات معطر خشک ۲ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل به میزان لازم
مزه دار کردن غذا: یکی از روش‌هایی که برای طعم‌دار کردن مرغ کاربرد زیادی دارد این است که مرغ را
در مایه‌ای متشکل از آب، نمک و شکر می‌خوابانند.
گوشت یا مرغی که با این روش طعم‌دار می‌شو طعم‌دارتر است و بافت آن پس از پخت آب‌دار است.
مرغ درسته یا خردشده را با یک چاقوی کوچک سوراخ‌سوراخ کنید.
تعداد این سوراخ‌ها در یک مرغ کامل در حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد در نواحی گوناگون است.
در ۲ لیتر آب ۳ قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری شکر حل کنید و مرغ را به ازای
هر نیم کیلو یک ساعت در آب و نمک بخوابانید.
یعنی یک مرغ یک و نیم کیلوگرمی باید ۳ ساعت در محلول طعم‌دار کردن قرار بگیرد.
مرغ طعم‌دار شده را از روش معمول بریان کنید.
دقت کنید که باید مرغ را با چاقو سوراخ کنید و پوست آن باید سالم بماند.
روش تهیه ۱ – مرغ را حداقل نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا دمای محیط را
بگیرد.
کره، پودر سیر، و سبزیجات خشک را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.
۲ – کره را در فضای بین پوست و گوشت مرغ قرار داده و مرغ را ماساژ دهید تا به
صورت یکنواخت زیر پوست پخش شود.
با چاقو چند سوراخ کوچک روی گوشت مرغ ایجاد کنید تا کره طعم‌دار داخل بافت مرغ شود.
داخل شکم مرغ را هم به کره آغشته کنید.
۳ – ۲ قاشق غذاخوری روغن را داغ کنید.
یکی از پیازها را ساطوری کرده و ۵ دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید.
آلوها و دانه‌های فلفل را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بپاشید.
پس از یک دقیقه از روی شعله بردارید.
۴ – پرتقال را ورقه ورقه کرده و با مایه پیاز و آلو مخلوط کنید.
داخل شکم مرغ را با پرتقال و آلو پر کنید.
پای مرغ را با نخ پرک ببندید تا مواد از داخل شکم مرغ خارج نشود.
بهتر است شکم مرغ را هم با خلال دندان ببندید.
۵ – یک ظرف نسوز را چرب کرده و مرغ را در آن قرار دهید.
پیاز دوم را خلالی کرده و کمی روغن و نمک و فلفل روی آن بریزید و دور مرغ پخش کنید.
۶ – مرغ را یک ساعت و نیم در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
پس از یک ساعت مرغ را خارج کنید.
از آب و روغن داخل ظرف روی مرغ بریزید، سپس آن را مجددا داخل فر گذاشته و دمای پخت نیم
ساعت آخر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
مرغ بریان را با نان یا برنج و سالاد سبز سرو کنید.
نکات: ۱ – برای هر نیم کیلو مرغ نیم ساعت زمان پخت در نظر بگیرید.
۲ – مرغ بریان باید پخته و آبدار باشد.
پخت بیش از اندازه مرغ را خشک می‌کند و پخت کمتر از معمول باعث خامی مرغ و بوی زهم می‌شود.
۳ – اگر مرغ را با جوجه‌گردان برشته می‌کنید یک ظرف گود زیر آن قرار دهید و هر ۲۰ دقیقه
از آب جمع شده در آن روی مرغ بدهید.
۴ – می‌توانید به جای پرتقال از لیموترش یا نارنج استفاده کنید.
منبع:bartarinha.ir
لحظات نفس گیر از گاز گرفته شدن توسط تمساح
فیلم جالبی از زایمان گاو
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
اسلایس مرغ
اسلایس مرغ لذیذ به سبک مجلسی !
لازانیای ماکارونی
لازانیای ماکارونی و پنیر غذای محبوب بچه ها
کیک سیب
کیک سیب با این سُس عالی میشه
کوکی کاکائویی
طرز تهیه کوکی شکلاتی با چیپس شکلات
پیشنهادات ویژه
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
تبلیغات شما
تبلیغات شما
  • هم اکنون دیگران می خوانند
اسلایس مرغ اسلایس مرغ لذیذ به سبک مجلسی !
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
کوکو تره فرنگی کوکو تره فرنگی رابا این دستور پخت حتما امتحان کنید+عکس
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
پودینگ انار بسیار لذیذ و مجلسی! +عکس
پیتزای سیب زمینی
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
شامی ماست و پنیر طرز تهیه شامی ماست و پنیر
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
تزیین دلمه برگ مو تصاویر زیبا تزیین دلمه برگ مو
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
اردور ساده و خوشمزه اردور ساده ، شیک و خوشمزه
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
بفرمایید کباب برگ کاملا خانگی
خورش جعفری گیلانی خورش جعفری گیلانی را حتما امتحان کنید!
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
ته دیگ کنجدی ته دیگ کنجدی ,خلاقانه و اشتها برانگیز!
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
نان سنتی هند دستور پخت نان سنتی هندی!
پاناکوتای توت فرنگی پاناکوتای توت فرنگی یک دسر بهاری!
ژله نوشابه ای ژله زیبای نوشابه با کف و یخ
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
املت سبزیجات رژیمی املت سبزیجات رژیمی و خوشمزه!
خورش بهاری طرز تهیه ۴ خورش بهاری
خوراک مرغ با زردچوبه شیوه درست کردن خوراک مرغ زردچوبه ای با طعم عالی!
پیراشکی مدل حلزونی طرز تهیه پیراشکی حلزونی بسیار خوشمزه
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
اسلایس مرغ
اسلایس مرغ لذیذ به سبک مجلسی !
لازانیای ماکارونی
لازانیای ماکارونی و پنیر غذای محبوب بچه ها
کیک سیب
کیک سیب با این سُس عالی میشه
کوکی کاکائویی
طرز تهیه کوکی شکلاتی با چیپس شکلات
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهویدئورپورتاژ آگهی