۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده =۱۷۵ گرم پودر خردل =۱ قاشق چای‌خوری پنیر پارمزان رنده شده= ۵۰ گرم نان
خشک شده آسیاب شده= ۵۰ گرم روش تهیه: * در یک ظرف کوچک، شیر را همراه با پیاز و سیر
حرارت دهید تا شیر شروع به جوشیدن کند.
* ظرف را از روی گاز بردارید و سطح آن را بپوشانید تا مواد داخل شیر، طعم خود را آزاد
کنند.
بعد از حدود ۱۰ دقیقه، شیر را صاف کنید و مواد داخل آن را جدا نمایید.
* ماکارونی را داخل آب در حال جوش بریزید و حرارت گاز را کم کنید تا حدود ۱۰ دقیقه، ماکارونی‌ها
نرم شوند.
سپس ماکارونی را آبکش کنید و در حالی که آبکش را زیر جریان آب سرد قرار داده‌اید، ماکارونی‌ها را با
انگشتانتان خوب به هم بزنید تا از هم جدا شوند و به هم نچسبند.
* دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.
* سطح داخلی یک ظرف نچسب را کاملاً به کره آغشته نمایید.
* ۵۰ گرم کره را در یک ظرف حرارت دهید تا ذوب شود.
سپس آرد را داخل آن بریزید و روی حرارت کم، حدود یک دقیقه، آن را مرتب به هم بزنید.
* به تدریج شیر صاف شده را به آرد اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست
شود.
همچنان ترکیب آن‌ها را به هم بزنید تا حدود ۳ الی ۴ دقیقه روی حرارت بجوشند.
* وقتی ترکیب آرد و شیر کاملاً غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
* سپس پنیر چدار و پودر خردل را به آن‌ها اضافه کنید و با چاشنی‌های مورد نظرتان آن را مطابق
ذائقه خود تنظیم کنید.
آنقدر محتویات داخل ظرف را به هم بزنید تا پنیر چدار کاملاً ذوب شود.
* سس پنیر را با ماکارونی ترکیب کنید و خوب به هم بزنید.
سپس آن‌ها را داخل ظرفی که آغشته به کره است، بریزید.
* پنیر پارمزان را همراه با پودر نان خشک، روی ماکارونی‌ها بریزید.
آن‌ها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح آن طلایی رنگ شود.
پیشنهاد : می‌توانید مقداری قارچ و تره فرنگی را نیز در مقدار کمی کره سرخ کنید و آن‌ها به محتویات
ماکارونی اضافه کنید.
همچنین می‌توانید به جای پنیر پارمزان و پودر نان خشک، روی ماکارونی را با یک لایه گوجه فرنگی خرد شده،
بپوشانید.
امیدوارم میل بفرمایید و لذت ببرید.
ashpazonline.com
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
