2013-03-03
موادلازم برای ۴ نفر: فیله ماهی: یک کیلو، خرد کرده روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه آبلیمو: ۶ قاشق غذاخوری آب پیاز: ۶ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم روش تهیه: ۱- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.۲- […]
۶ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل قرمز: به میزان
لازم روش تهیه: ۱- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط
کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
۲- تکه‌های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی
طعم بگیرد.
۳- ماهی‌ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود.
نکات: ۱- به جای زعفران از ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید.
در این صورت آب پیاز را حذف کنید.
۲- چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود، بهتر است آن را به همان صورت با
سیخ سرو کنید.
khorasannews.com
