عصرانه ای باکلاس و خوشمزه با لاو کیک ایتالیایی!!

عصرانه ای باکلاس و خوشمزه با لاو کیک ایتالیایی!! آشپزی و شیرینی پزی

کیک ایتالیایی را می توان در کنار خانواده همراه با چای و یا قهوه سرو کنید ، طرز تهیه ی آن بسیار آسان است و به دلیل خامه ی موجود در آن کودکان از طرفداران این میان وعده ی خوشمزه هستند با ما همراه باشید.

لاو کیک ایتالیایی  یکی از خوشمزه ترین  و پرطرفدارترین دسر ها میباشد. با دستور تهیه ی این لاو کیک اشنا شوید و خوردن آن را در کنار یک فنجان قهوه در این شب های پاییزی از دست ندید. مواد اولیه این کیک به راحتی تهیه می شود و می توانید یک عصرانه لذیذ را در کنار دوستان و خانواده خود داشته باشید. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد اولیه لاو کیک ایتالیایی :

آرد ۱۷۵گرم

شکر ۱۷۵گرم

کره ۱۷۵گرم

تخم مرغ۳عدد

پودر کاکائو ۲قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری

اسانس وانیل چند قطره

مواد دسر :

پنیر ریکوتا یا خامه ای ۴۵۰گرم

تخم مرغ۲عدد

شکر ۱سوم لیوان

شکلات ۲۰۰گرم

شیر۱لیوان

پودر ژلاتین ۴قاشق غذاخوری

پودر پودینگ۱بست

طرز تهیه لاو کیک ایتالیایی :

ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کرده و روشن کنید تا داغ شود.تخم مرغها و کره را نیز در
دمای اتاق قرار دهید.در ظرفی مناسب کره و شکر را مخلوط کرده و خوبهم بزنید و بعد تخم
مرغها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.به مایه کمیاسانس وانیل
اضافه کرده و باز به خوبی هم بزنید.

آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و ۲تا۳بار الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبکشوند.
این مواد را کم کم به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید(حالت دورانی).قالبی
را انتخابکرده و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.قاشق را چرب کرده و با آن از مواد برداشته و در
قالبکاملا پخش کنید.(فقط یک لایه نازک بریزید و بقیه را نگه داری)

لاو کیک ایتالیایی

طرز تهیه دسر رویه:

پنیر ریکوتا و تخم مرغ را داخل ظرفیبه خوبی مخلوط کنید و بعد شکر و کمی اسانس وانیل به
آنها افزوده و مجددا به خوبی مخلوط کنیدتا یکدست شوند.مایه را روی مایه کیک ریخته و با قاشق
چرب مجدد آن را چرب کنید و بعد بقیه موادکیک را روی آن پخش کنید.قالب کیک را به مدت ۱ ساعت
داخل فر گرم شده قرار دهید تاکیک بپزد.پس از پخت کیک را از قالب خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد
شود.

طرز تهیه لایه سوم:شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری آن را کاملا آب کنید.پودر پودینگ و
شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا پودینگغلیظ شود سپس
پودر ژلاتین را اضافه کنید و پس از اینکه حل شد از روی حرارت بردارید و باشکلات مخلوط کنید.صبر کنید
تا پودینگ کامل سرد شود.کیک سرد شده را به قالب برگردانید و پودینگ را روی آن بریزید و کاملا پخش
کنید و آن رابه مدت ۷تا۱۰ساعت داخل یخچال قرار دهید .

همچنین بخوانید :  کیک موکا‬ی لذیذ و بسیارآسان! +عکس

نکات جهت تهیه ی دسر:

۱)بهتر است بعد از گذشت ۴۵دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید چون حرارت فرها با هم متفاوت است.اگر
بعد از فرو بردن خلال کیک به خلال نچسبد آماده است.۲)در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده هم به مایه
کیک اضافه کنید.۳)برای زیبا تر شدن کیک میتوانید روی آن را با شکلات سفید آب شده تزیین کنید.۴)در صورت
تمایل به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید.

پنیر ریکوتا

پنیر ریکوتا چیست؟

پنیر خانگی یکی از انواع لبنیات فراوری شده با شیر است که در انواع مختلفی با عنوان پنیر ماسکارپونه، پنیر موزارلا
و … وجود دارد. پنیر ریکوتا یکی از ساده‌ترین پنیر‌هایی است که با استفاده از شیر کامل و خامه پر چرب به راحتی
در منزل تهیه می‌شود.زمان لازم برای درست کردن این پنیر نیم ساعت بوده و بیشتر آن زمانی است که باید صبر
کنید تا شیر دلمه ببندد. شیر لازم برای تهیه این پنیر بهتر است شیر کامل باشد و از شیر‌های کم چرب یا فراوری
شده در حرارت خیلی بالا برای این منظور باید اجتناب کرد.

زیرا در شیر‌های کم چرب، چربی لازم برای جدا شدن
آب پنیر از دلمه وجود ندارد، همچنین حرارت خیلی بالا برای پاستوریزه کردن شیر، باعث تغییر ساختار پروتئینی شیر
شده و مانع جدا شدن آب پنیر از دلمه می‌گردد. پنیر ریکوتای خانگی به دلیل تازگی نسبت به پنیر‌های آماده در بازار،
طعم بهتری دارد، از طرفی میزان خشکی یا رطوبت پنیر تحت کنترل شماست و به راحتی می‌توانید با آبگیری بیشتر،
پنیر ریکوتای خشک درست کرده یا آب کمتری از پنیر بگیرید و پنیر ریکوتای مرطوب تهیه کنید.

سوران – نون سیر

تاریخ بروزرسانی : 2020-10-05 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi