لازانیای فوق العاده شیک به شکل گل سرخ!

لازانیا که همون لازانیاست، فقط چیدمانش قرتیه و یکم هم وقتگیرتر..ولی خوردنش راحتتره به خاطر لقمه ای
بودنش .و این باعث سر ذوق آوردن افراد میشود و اشتها رو باز میکنه . درست کردن این لازانیای خوشمزه
فقط مخصوص خانم های باسلیقه است با ما باشید لازانیا به شکل گل را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم لازانیا به شکل گل

لازانیا

سس گوشتی

پنیر پیتزا

سس بشامل (سس سفید)

نمک،فلفل، آویشن

طرز پخت لازانیا به شکل گل

خب مواد گوشتی (یا غیرگوشتی) مون هر جور که دوست داریم آماده می کنیم..مثل مایه ماکارونی…
من پیاز رو توی گوشت رنده می کنم و هم می زنم و درش رو میذارم و وقتی آب انداختبر میدارم درش
رو خیلی کم روغن..نمک، فلفل، رب گوجه می ریزم همراه با اون ادویه داخل بسته لازانیا..قارچ، فلفل
دلمه و…هم می تونین بریزین..من نداشتممی ذاریمش کنار وقتی آماده شد..

دقت کنین که نباید روغن داشته باشه و چرب بشه..اگه اینجور بود، کجش کنین تا روغن اضافیش بره…
توی یه دیگ بزرگ و جادار آب و روغن و نمک با کمی زرچوبه میریزم و میذارم روی گاز تاجوش بیاد…
بعد ورقه های خشک لازانیا رو توش میندازم و میذارم تا بازم به جوش بیاد..این زمان روی بسته بندیش
نوشته شده..باید کاملا نرم و پخته بشه ولی پاره نشه…بعد آبکش می کنم و میذارم آبش بره حالا بریم
سس سفید رو درس تکنیم..مقداری کره (۵۰ گرم) رو توی یه دیگه کوچک می ریزیم و وقتی آب شد ۲
قاشق پر آرد سفیدتوش می ریزیم و تفتش میدیم…حالا یه لیوان شیر گرم رو آروم آروم توش می ریزیم
و روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم..

سس بشامل

نمک و فلفل هم می زنیم..این سس باید به غلظت ماست شل باشه…اما من کره نمی ریزم..چون با توجه
به پنیر پیتزا دیگه خیلی چرب میشه و دوست نداریم..من آرد و شیر رو خوب مخلوط کردم تا حل بشه و گلوله
نداشته باشه..بعد نمک و فلفل می زنم و میذارم روی گاز و هم می زنم مرتب تا پخته بشه..تو این مرحله یه
تیکه پنیر گودا هم اگه داشته باشم توش میندازم

خب همه مواد رو همراه با سسکچاپ و پنیر پیتزا رو کنار دستمون میذاریم..فر رو روی ۲۰۰ درجه روشن می کنیم…
ظرف سرو رو کمی چرب می کنیم و دو سوم سس سفید رو توش می ریزیم…ورقه های لازانیا اگه خیلی آبشون
بره و خشک بشن چسبناک میشن و کار باهاشون سخته پس اگه زمان زیادیولشون کردین به امون خدا و اینجوری
شد کافیه یه بار آب بریزین روشون و بذارین آبشون بره..نباید خیلی خشک و نه خیلی خیس باشه..خیس بودنش
هم دردسری برای پیچیدنش میشهخب روی تخته کار یه ورق لازانیا رو میذاریم..بکم سس کچاپ روش می ریزیم
و یه قاشق از مایه گوشتی رو روش می ریزیم..کمی هم پنیر..مثل شکل دیگه!

حالا از سمت خودمون شروع می کنیم به رول کردن و دقت می کنیم که خوب محکمبپیچیم که مواد داخلش شل
و ول نشه و بیرون نریزه…وقتی رولمون آماده شد با چاقو دو نیم می کنیمحالا رولها رو چبیده به هم و از کنار ظرف
می چینیم…لازانیای من چون اطرافش پلیسه ایه..از سطح صافش چیدم دیگه..یعنی از محل برش…
همه رول ها رو به همین شکل آماده می کنیم و توی ظرف می چینیم..همین کارش زمان بره خیلی

وقتی همه رولها رو چفت هم چیدیم (این چفت بودن خیلی مهمه ها) بقیه سسرو رو و اطرافشون می ریزیم
و بسته به سلیقه مون مقداری ( یا مقدااااااااااااااااری!!) پنیر پیتزا هم روشون میریزیمو می فرستیم توی فرنیم
ساعت تا ۴۰ دقیقه (کم و زیادش رو چک کنین خودتون) توی فر میمونهبعد حرارت بالا رو هم میشه روشن کرد
تا روش طلایی بشهوقتی از فر خارج کردین بذارین ازحرارت بیفته بعد ببرین سر سفرهبه راحتی هم سرو میشه
و رولهاش جدا میشه…

عصر ایران – باشگاه خبر نگاران جوان