همه ما تقربا یکبار لازانیا را در خانه تهیه کرده ایم. شاید برخی آن را به خوبی درست نکرده اند و از طعمی که باید در این غذا حاصل شود بی بهره مانده اند. ما روشی ساده و البته بسیار خوشمزه و بسیار متفاوت را برای تهیه لازانیا برای شما در نظر گرفته ایم. دستور تهیه لازانیای کدو سبز را در نیک صالحی ببینید.
دستور تهیه لازانیای کدو سبز
لازانیای کدو با گوجه فرنگی و گوشت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که طرز تهیه آن را برای
شما آماده کرده ایم.
استفاده از کدو سبز به جای ورقه های لازانیا، این غذا را سبک تر و حتی بدون گلوتن می
کند.
مواد لازم:
روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری کدو سبز ۵ عدد متوسط نمک به میزان لازم فلفل سیاه به
میزان لازم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه گوشت ۶۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ۲
عدد بزرگ برگ آویشن ۱/۴ پیمانه پنیر ریکوتا ۱ پیمانه پنیر
پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه لازانیای کدو سبز
۱٫
از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
سینی فر را با روغن چرب کنید.
۲٫
ورقه های کدو را در سینی فر بریزید و تکان دهید تا کمی به روغن آغشته شوند.
بر روی آن ها نمک و فلفل سیاه بپاشید و برای ۱۵ دقیقه تا نرم شوند در فر کبابی کنید.
۳٫
در این میان در ماهیتابه ای بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا، روغن زیتون را گرم کنید.
پیاز را برای حدود ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
سیر را اضافه کرده و تا عطر آن بلند شوند برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
۴٫
گوشت را اضافه کنید و بپزید.
آن را از ماهیتابه خارج کرده روغن اضافی آن را بگیرید، همچنین روغن موجود در ماهیتابه را هم خالی کنید.
گوشت را به ماهیتابه برگردانید.
رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و برگ های آویشن را هم به آن اضافه کنید.
مواد را مدام هم بزنید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا آب گوجه فرنگی کشیده شود، بپزید.
به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید.
لازانیا
لازانیای کدو سبز
۵٫
حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید.
نیمی از مواد گوشتی را در قالب مربع ۲۰ سانتی متری بریزید.
روی آن را با نیمی از ورقه های کدو کاملا بپوشانید.
این کار را با باقیمانده ی مواد گوشتی و ورقه های کدو تکرار کنید.
۶٫
پنیر ریکوتا را روی آن ها بدهید و بعد پنیر پارمزان را روی آن بپاشید.
لازانیا را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا سس گوشتی حباب بزند و لایه ی پنیر در چند نقطه قهوه
ای شود، در فر قرار دهید.
قبل از سرو اجازه دهید تا لازانیا برای ۱۰ دقیقه خنک شود.
کدو سبز
نکات:
۱.
به روغن زیتون اضافی برای
چرب کردن سینی فر نیاز دارید.
۲.
کدو ها را تمیز بشویید.
آن ها را از طول به ورقه هایی با پهنای نیم سانتی متر برش دهید.
۳٫
پیاز را ریز خرد کنید.
۴٫
از گوشت گوسفندی چرخ کرده استفاه کنید.
۵.
گوجه ها را خرد کنید.
۶.
می توانیدبه جای پنیر ریکوتا از پنیر فتا استفاده کنید.
کدو سبز را خام مصرف کنید
کدو سبز جز مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی میزان زیادی آب می باشد. کدو را می توان هم به صورت خام یا آب پز خورد یا به صورت پخته شده مثل بورانی اما بهترین نوع مصرف ان خام است. در این مقاله بیشتر در مورد خواص کدو بخوانید.
طبع کدو سبز سرد و تر می باشد.
کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می باشد.
کدو سبز خام را می توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوکو و کتلت استفاده کرد.
بهتر است بدانید که مصرف کدو سبز خام و پخته با پوست بهتر است چون پوست آن سرشار از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
آشپزباشی ـ الو دکتر
اولین اجرای زنده و مشترک همایون شجریان و علیرضا قربانی 
