کلم قمری پلو
تاریخ بروزرسانی : 2013-04-06
گردآوری : نیک صالحی
مواد لازم برای سه نفر: برنج ۲/۵ پیمانه آب ۳/۵ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم کلم قمری متوسط ۲ عدد جعفری خرد و سرخ شده ۱ پیمانه پیاز سرخ شده بدون روغن ۲ الی ۳ قاشق روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری نمک و زردچوبه قدری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا […]
گرم کلم قمری متوسط ۲ عدد جعفری خرد و سرخ شده ۱ پیمانه پیاز سرخ شده بدون روغن
۲ الی ۳ قاشق روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری نمک و زردچوبه قدری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا
خوری طرز تهیه کلم قمری پلو : کلم قمری را شسته وپوست کنده و به قطعات چهار گوش به ابعاد
حبه قند خرد کنید و سپس روی آن با نمک پاش نمک ریخته و نیم ساعت که گذشت آنرا بشوئید
تا نمک باعث شور شدن غذا نشود ( ذائقه خود و خانواده را به غذاهای کم نمک عادت دهید )
بعد روی صافی بریزد تا آب آن گرفته شود .
برنج را به آرامی شسته تا خرد نشود بعد آب و مقدار کمی نمک روی آن بریزید و یک الی
دو ساعت خیس خورده و با روغن زیتون در پلو پز ریخته و روشن کنید در فاصله ای که برنج
پخته میشود کلم قمری را با کمی روغن مایع و زردچوبه تفت داده و سپس روی آن یک لیوان آب
ریخته تا پخته شود .
از طرفی دیگر این مراحل را با گوشت چرخ کرده هم انجام دهید و بعد از پخته شدن، گوشت و
کلم قمری را مخلوط و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بیست دقیقه که جوشیدو آب آن تبخیر شد شعله
را خاموش و جعفری و پیاز سرخ شده را هم اضافه کنید.
وقتی برنج آب کمی برایش مانده بود با قاشق یک یا دو دور به آرامی هم بزنید تا زمانیکه آبش
تبخیر شود و اطراف برنج را یا در وسط قابلمه پلوپزجمع کنید و یابه همان صورت گذاشته تاهنگام کشیدن در
دیس پلو قالبی باشد.
پس از دم کشیدن برنج را در دیس کشیده و لا به لای آن از گوشت و کلم قمری بریزید
و یا با مواد کنار وروی آن را تزئین کنید .
درهنگام خرید در سبد کالاهای خریداری شده لیمو ترش را هرگز فراموش نکنید وبا غذا هایی که گوشت در تهیه
آن به کار رفته حتماً مصرف کنید چون این امر موجب جذب آهن موجود در گوشت میشود.بخصوص خانمها و دختر
خانمها که با مشکل کم خونی رویرو هستند به این نکته توجه بیشتری داشته باشند.
منبع : ashpazierangin.blogfa.com
آلبالو پلوی خوشمزه بهاری! 
ماش پلو غذایی ساده اما بسیار لذیذ و مقوی! 
طرز تهیه لبو پلو برای شب های زمستان 
رازهایی برای فوق العاده کردن زرشک پلو با مرغ پیشنهادات ویژه
