آشنایی با روش تهیه‌ی قلیه اسفناج

آشنایی با روش تهیه‌ی قلیه اسفناج آشپزی و شیرینی پزی

غذاهای اصیل و محلی ایرانی همیشه طرفداران بسیاری دارند . یکی از این نوع غذا ها که ما دستور تهیه ی آن را داده ایم قلیه اسفناج می باشد . با ما همراه باشید.

قلیه اسفناج که شبیه آش است و غذای مخصوص گیلانی ها می باشد.
به دلیل وجود اسفناج این غذا از خواص زیادی برخوردار است و منبع آهن
می باشد. شما میتوانید یکبار هم شده این خورش را تهیه کنید و از مزایای
خوردن آن بهره مند بشوید. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم قلیه اسفناج

برای ۴ نفر:

اسفناج خردشده ۴۰۰ گرم

لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه

گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم

پیاز ۱عدد کوچک ۱ بزرگ

کشک برای تزئین

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعناع داغ و سیر داغ و پیاز داغ برایتزیین قلیه اسفناج

طرز پخت قلیه اسفناج:

لوبیاها رو بعد از شستن، با یک لیوان آب بگذارید بپزد تا جایی که آبش به خوردش برود و
خیلی هم نرم نشود.پیاز کوچک را درون گوشت رنده کرده و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید
و ازشون قلقلی‌های کوچولو درست کرده و کنار بگذارید.قلیه اسفناج  اسفناج‌های خرد
شده را بدون روغن تفت دهید تا سبک شود و آبش گرفته شود. پیاز را خلالی کرده و توی
روغن سرخ کنید.

سبک که شد زردچوبه را هم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا طلایی شود.۲ تا ۳ قاشق آن
را برای تزیین بردارید.قلیه اسفناج روغن اضافی‌اش را خالی کرده و قلقلی‌ها را درون همان
تابه بریزید و یک تاب بدهید تا خودشرا به اصطلاح بگیرد اما سرخ نکنید.(بعد از ریختن قلقلی‌ها
همیشه وقتی می‌خواهید هم بزنید از قاشق استفاده نکنید که له نشود.کمی که گرم شد
خود تابه را تکان دهید تا کوفته‌ها راحت جدا شوند و هم بخورند.

برای سیب زمینی سرخ کرده
هم همین‌طور) * بعد ۲ لیوان آب جوش درونش بریزید (حتماً آب داغ باشد) وبگذارید بپزد. سپس لوبیا و اسفناج‌ها را هم اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و درش را ببندید.
قلیه اسفناج  در این فاصله نعناع داغ درست کنید.به این صورت که روغن را بگذارید
گرم شود و نعناع خشک را درونش بریزید و هم زده و بردارید.سیر را هم حلقه‌ای
کرده و با زردچوبه تفت دهید.پیاز داغ را هم آماده کنید و کشک را هم بجوشانید
آب این غذا نباید زیاد باشد.

بعد از هم مزه شدن و جا افتادن، توی ظرف سرو می‌ریزیم
و با موادی که آماده کردیم تزیین می‌کنیم. این غذا را هم می‌توان با نان خورد و هم با
برنج سرو کرد.

قلیه اسفناج

قلیه اسفناج

خواص اسفناج

اسفناج جزو آن دسته از مواد غذایی است که چندان مورد توجه بسیاری از ما قرار نگرفته
است.شاید بتوانیم روزهایی را به یاد آوریم که بسیاری از مادربزرگ‌های ما از این سبزی
در تهیه غذای خانواده استفاده می‌کردند، اما متأسفانه کم‌کم از تأثیر این سبزی در برنامه
غذایی ما کاسته شده و هنوز نتوانسته جایگاه خود را در سبد غذایی خانوار بیابد.در این میان، شاید آگاهی از ویژگی‌های ارزشمند اسفناج بتواند به توجه بیشتر به آن کمک کند.

نام بردن از همه منابع غذایی موجود در اسفناج کار دشواری است. با این همه چند دلیل اصلی
وجود دارد که نشان می‌دهد باید اسفناج را در برنامه غذایی خود بگنجانیم.

خواص اسفناج

خواص اسفناج

۱-فیبر زیادی دارد

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود ۲۰ درصد فیبر دارد
که مانع یبوست است و به هضم غذا کمک می‌کند. فیبر موجود در این سبزی، قند
خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود.

۲-با سرطان مبارزه می‌کند

پژوهش‌ها نشان داده  ماده ی موجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی
در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشمگیر خطر ابتلای افراد به
سرطان پروستات می‌شود.

لذت آشپزی –  تبیان

رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان
سانسور عجیب صداوسیما در بازی فوتسال ایران و آمریکا
تاریخ بروزرسانی : 2021-01-18 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :