دستور ساده و آسان برای تهیه قطاب لذیذ خانگی!

یکی از شیرینی های سنتی ایرانی قطاب است که از سوغاتی های معروف استان یزد می باشد.
قطاب خانگی یزدی یک شیرینی خوشمزه و عالی است .تهیه ی این نوع شیرینی خانگی بسیار آسان
است .و طرفداران خاص خود را دارد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم برای قطاب خانگی یزدی

• ماست چکیده ۱٫۲ پیمانه

• روغن مایع ۱٫۲ پیمانه

• آردسفید ۲٫۵ پیمانه

• پودرخمیرترش ۱٫۲ قاشق چایخوری

مواد لازم قطاب خانگی یزدی

•بادام خام ۱۰۰ گرم

• گلاب ۴ قاشق غذاخوری

• هل ۱ قاشق چایخوری

• شکر۲ قاشق غذاخوری

• پودرقندبه میزان لازم برای غلطاندن قطاب

• پودرپسته برای تزئین

• روغن مایع برای سرخ کردن

روش تهیه قطاب خانگی یزدی

برای تهیه قطاب ابتداخمیر آرد را الک کرده همراه ماست چکیده و روغن مایع ترکیب می کنیم و با
دست شروع به همزدن می کنیم و به تدریج آرد را اضافه می کنیم و خمیرترش را با مقداری آب گرم
مخلوط میکنیم و میگذاریم ۵ دقیقه بماند و بعد به مواد اضافه می کنیم و سپس ورز می دهیم به
طوریکه خمیر به دست نچسبد و همچنین لطیف باشد.

حدود نیم ساعت خمیر قطاب را ورز می دهیم و در نایلون پیچیده و حدود ۲۰ ساعت در یخچال نگهداری
می کنیم که خوب به عمل بیاید.خمیر به عمل آمده را برروی صفحه ای می گذاریم و کمی آرد می
پاشیم و بعد با وردنه خمیررا صاف می کنیم.سپس با دهانه استکان قالب می زنیم مواد داخل قطاب
را آماده می کنیم کهابتدا پوست مغزبادام را گرفته و بعد آسیاب می کنیم و گلاب و پودرهل را اضافه
می کنیم که بصورت خمیر در می آید.

و با یک قاشق مرباخوری از مواد به داخل خمیر قطاب می ریزیم و با دست دورآن را می پیچیم
(به صورت کروی) سپس در روغن مایع فراوان سرخ می کنیم و در توری گذاشته و بعد از خنک شدن
در پودرقند می غلطانیم و بعد با پودرپسته تزئین می کنیم.

فواید مصرف بادام خام

آجیل، به ویژه بادام خام، یک میان وعده خوشمزه و سالم را فراهم می کند. آنها غنی از ویتامین ها،
مواد معدنی، پروتئین، چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها هستند. انجمن قلب آمریکا توصیه می
کند که افراد باید هر هفته برای به دست آوردن بهترین مزایای سلامتی، چهار بار آجیل مصرف کنند.
برای تقویت انرژی سالم، بادام خام را مصرف کنید.

تعداد انگشت شماری از آن ها می تواند به شما در جلوگیری از افت انرژی در بعد از ظهر کمک کند.
گردو و پنیر پر چرب را در سالاد خود با تعدادی از بادام خام جایگزین کنید. چند بادام را به ماست یا
بستنی اضافه کنید تا یک نوشیدنی سالم داشته باشید. در ادامه برخی از مزایای سلامتی مصرف
بادام را بررسی می کنیم.

بادام خام برای سلامتی

سلامت قلبی عروقی

اضافه کردن بادام خام به رژیم غذایی شما منجر به دریافت بسیاری از مزایای سلامتی خواهد شد.
بادام خام حاوی مقدار زیادی چربی سالم است. در حالی که آنها حاوی مقدار کمی از چربی اشباع
شده هستند، اکثر چربی های موجود در بادام، چربی غیرمستقیم هستند که باعث توانایی آن در
افزایش (Increase)سطح کلسترول سالم و سلامت قلبی و عروقی می شوند. آجیل نقش مهمی
در کاهش سطح کلسترول دارد، به ویژه هنگامی که شما آنها را به جای تنقلات سالم مانند چیپس
می خورید. دانشکده پزشکی هاروارد می گوید وقتی که شما آن ها را با سایر غذاهای سالم ترکیب
می کنید، مزایای کاهش کلسترول هم بیشتر می شود. هاروارد می گوید مردان می توانند برای
کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی آن ها را به طور منظم بخورند.

استخوان های قوی

بادام خام یک میان وعده بزرگ را به عنوان منبع خوبی از کلسیم، منیزیم و فسفر را فراهم میکند. این
مواد مغذی برای حفظ استخوان ها و دندان های سالم و قوی لازم هستند. فقط ۲۸ گرم از این آجیل
حاوی ۸ درصد مصرف روزانه پتاسیم، ۲۰ درصد از مصرف روزانه منیزیم و ۱۴ درصد فسفر مورد نیاز شما
می باشد. کمبود این مواد مغذی می تواند سبب پوکی استخوان شود، در حالی که مصرف کافی این
مواد از بیماری استخوانی دژنراتیو جلوگیری می کند. مصرف منیزیم برای سلامتی استخوان بسیار
مهم است زیرا به تنظیم میزان کلسیم و ویتامین D بدن کمک می کند.

ایران کوک – مشرق نیوز