قطاب خانگی شیرینی مخصوص عید!

طرز تهیه ی قطاب خانگی بدون فر ساده و خوشمزه را  در منزل به
روش یزدی  آموزش داده ایم .قطاب یکی از شیرینی های سنتی و
بسیار محبوب ایرانی است. برای تهیه ی آن با ما در نیک صالحی
همراه باشید.

مواد لازم برای خمیر قطاب خانگی بدون فر

روغن جامد یک فنجان

ماست یک فنجان سر خالی

شیر دو قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)

آرد به میزان لازم

پودرقند یا شکر به میزان لازم

روغن مایع یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها

مواد لازم برای وسط قطاب

به اندازه ی ۲۰۰ گرم مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده
یا پودرنارگیل و پودرشکر که بسته به سلیقه ی خود یکی از این مواد را انتخاب کرده
و با مقداری هل و وانیل و برای راحتی کار با یک قاشق مربا خوری گلاب یا عرق بید
مشک مخلوط نموده ، برای وسط قطابها از این مواد استفاده نمایید.

قطاب خانگی بدون فر

طرز تهیه قطاب خانگی بدون فر:

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید .آرد وبیکینگ پودر
را کم کم به آنها اضافه کنید تا خمیر لطیف ونرمی به دست آید وکنار بگذارید.برای
پیچیدن قطابها هم میتوانید خمیر را با وردنه بر روی سطح صافی پهن کرده و با ته یک
لیوان یا فنجان خمیرهای دایره ای شکل هم اندازه ای را از این خمیر پهن شده جدا کنید.

سپس در وسط هر دایره مقداری از مواد وسط قطاب را با قاشق مربا خوری ریخته ودو
طرف آن راببندید که در صورتی که بتوانید آنها را بپیچید بسیار زیباتر و بهتر است و در غیر
این صورت همینطورآنها را ساده بسته تا مواد وسط آن دیده نشود و بیرون نریزد و یا اطراف
دایره را بالا آوردهویک جا جمع کنید تا شبیه باقلوا ترکی شود.اگر کار با وردنه برایتان سخت
است می توانید خمیرها را بهشکل گلوله های هم اندازه درآورده و کف دست پهن کنید
ومواد را وسط آنها ریخته و بپیچید و پساز آماده شدن، همه ی آنها را در ظرفی گود که کاملا
درروغن فرو روند سرخ کنید و بعد ازبیرون کشیدن آنها از داخل روغن درون صافی قرار داده
تا روغن اضافی آنها کشیده شود وسپس درون پودر قند یا شکر بغلطانید .

بهترین زمان مصرف ماست و خواص آن

باید بدانیم که بهترین نحوه مصرف و خوردن ماست های مورد تایید نیز چگونه است و در
گذشته، چگونه آن را مصرف می کردند. باید بدانید که خوردن ماست همراه با غذا توصیه
نمی شود، چرا که خلطی که با خوردن ماست همراه غذاهای پختنی مخصوصاً غذاهای
گوشتی تولید می شود، خلط سالمی نمی باشد. ماست را در قدیم همراه غذا نمی
خورند، بلکه به صورت میان وعده مصرف می شده است. داخل ماست لبوب مانند گردو،
کشمش، بادام زمینی، پسته و فندق را می ریختند و به صورت عصرانه یا چاشت به
عنوان میان وعده میل می کردند.

خواص ماست

با این کار اولاً اثر بدی که ماست خورده شده با غذا، در تولید خلط سالم دارد از بین
می رود (چرا که با یک فاصله از غذا مصرف می گردد)، ثانیاً سردی ماست نیز گرفته
می شود، برای بچه ها و سالمندان خوردن ماست با مصلحات توصیه می گردد. بچه
ها امروزه معمولاً ماست را خیلی دوست دارند، لذا به جای دادن ماست همراه غذا
به کودکان، توصیه می گردد ماست به همراه لبوب را به صورت میان وعده یا حتی
در برخی مواقع آن را به عنوان غذا (بدون این که در کنار آن غذای پختنی دیگری
مصرف شود) همراه با مقداری نان سنگک به کودک بدهید.

حتی می توان با مقداری دم کرده زعفران هم سردی ماست را بگیرید و هم آن
را رنگی نمایید تا برای کودکان جذاب تر گردد. آب لبوی پخته شده نیز برای جذاب
کردن رنگ ماست پیشنهاد می شود.

بهارسایت – خبرگزاری برنا