فلافل لبنانی را خوشمزه و ترد تهیه کنید +عکس

فلافل لبنانی را خوشمزه و ترد تهیه کنید +عکسآشپزی و شیرینی پزی

فلافل لبنانی اصلی را در خانه درست کنیم ، فلافل خوشمزه خانگی و فلافل ترد و خوشمزه خانگی درست کنید

فلافل لبنانی را خوشمزه و ترد تهیه کنید +عکسReviewed by Admin on Aug 7Rating:

فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد طرز تهیه فلافل اصل لبنانی متفاوت است البته
چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس،
بادمجان، سیب‌زمینی نیز وجود دارد.

فلافل اصل لبنانی به روش خانگی

مواد لازم  جهت تهیه فلافل اصل لبنانی :

نخود ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

جعفری نصف استکان

سیر ۳ حبه

آرد نخودچی ۲ قاشق غذا خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

زیره سبز ۱ قاشق چای خوری

تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۱ عدد (درصورت تمایل)

نمک به میزان لازم

 فلافلی ترد و خوشمزه

طرز تهیه فلافل اصل لبنانی :

برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم.
خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس
خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند.
برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد.
این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم.
راحت ترین راه برای فلافل اصل لبنانی  این است که بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز
و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.

اگر شما هم عاشق فلافل هستید با این روش می توانید فلافلی ترد و خوشمزه تهیه کنید.راحت ترین راه برای
فلافل اصل لبنانی این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم .

ولی اگر میکسر در دسترستان نبود
می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید.
برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم.
بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم.
تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم.
بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .

نکات مهم برای فلافل اصل لبنانی خوشمزه:

اگر شما هم عاشق فلافل هستید با این روش می توانید فلافلی ترد و خوشمزه تهیه کنید.باید فلافل ها را
در روغن زیاد سرخ کرد

۱ –  برای فلافل اصل لبنانی نخود به خاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز
قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید.
حتی می‌ توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید.
به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌ شوند.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه نان زیبا و اشتهابرانگیز خرگوشی مخصوص کودکان+عکس

۲ –  ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی برای تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این
است که حتما از همه ادویه ها برای تهیه فلافل استفاده کنید.

۳ – بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره است البته فرقی نمی‌ کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز.
افزودن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد.
می‌ توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک
اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

همچنین  موارد زیر در تهیه فلافل لبنانی

۴ – هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل
وا می‌ رود.
البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود های چرخ شده
کمی از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.

۵ – بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند
ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث شکیل شدن فلافل می شود
و به آن زیبایی می دهد.
همچنین از خشک شدن فلافل جلوگیری می کند.
درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف
کردن آن‌ ها شود.

برای سرخ کردن  فلافل لبنانی

۶ – برای سرخ کردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید
تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند.
به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت.

۷ – برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌ های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را
باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم یکدست پخته شود.
ولی می توانید در انتها با دستمال روغنش را بگیرید.

۸ – چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه.
البته شما می‌ توانید فلافل را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.

۹ – بهتر است نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش
است و دو لایه دارد.

۱۰ – نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است.
البته هندی‌ ها با غذای فلافل نوشیدنی‌ ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌ دهنده
آن، میوه است.

تاریخ بروزرسانی : 2016-08-07 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
طعم سالاد سیب زمینی با سس ایتالیایی فوق العاده میشه +عکس
طعم سالاد سیب زمینی با سس ایتالیایی فوق العاده میشه +عکس
طرز تهیه «آش آبغوره» ، احساس طعم ترش در این آش خوشمزه +عکس
طرز تهیه «آش آبغوره» ، احساس طعم ترش در این آش خوشمزه +عکس
کوفته ریزه بادنجان خوشمزه و مقوی بدون گوشت
کوفته ریزه بادنجان خوشمزه و مقوی بدون گوشت
ناگت سبزیجات بروکلی یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه
ناگت سبزیجات بروکلی یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه
کیک قهوه فنجانی
کیک قهوه فنجانی
کیک پنیر شکلاتی با شاتوت
کیک پنیر شکلاتی با شاتوت
تارت عسل و گردو، بوی زمستان را به خانه شما می آورد +عکس
تارت عسل و گردو، بوی زمستان را به خانه شما می آورد +عکس
شیرینی ناپلئونی
شیرینی ناپلئونی