فرنی با کادایف، دسر عالی به سبک ترکیه ای!

دسر کادایف یکی از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب ترکیه است . این دسر بسیار ساده و با مواد اولیه محدودی تهیه می شود.یکی از خوشمزه ترین دسر ها با اصالتی ترک می باشد که به دو روش تهیه می شود یک نوع تهیه شده از مواد میانی مشابه فرنی و رشته های کادایف می باشد و نوع دیگر آن پنیری می باشد. برای تهیه ی این دسر خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم دسر کادایف

۱۵۰ گرم رشته کادایف

۵۰ گرم کره

۴ق س شکر

۲ ق س آرد

۴ ق س نشاسته ذرت

۲ /۱ پیمانه شکر

۲۰۰گرم خامه

صبحانه۲ /۱ ق چ پودر هل

۱ عدد تخم مرغ

۳پیمانه شیر

۲ /۱ پیمانه گلاب

طرز تهیه دسر کادایف

۱.کره را درماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود.رشته ها را با دست به صورت تکه های ۳-۲ سانتی خرد کنید و همراه شکر داخل تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا رشته ها به کره آغشته شده ،تفت داده شوند.رنگ رشته ها که طلایی شد، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

دسر ترکیه ای

۲. برای تهیه فرنی در یک ظرف آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس آنهارا داخل یک قابلمه الک کنید.شیر را کم کم به آنها اضافه کرده، با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد گلوله نشود.تخم مرغ را در یک کاسه شکسته و آن را با چنگال بزنید، سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.شکر، پودر هل، خامه و گلاب را هم به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

۳٫ حالا باید قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد داخل آن را مرتب هم بزنید تا مواد غلیظشوند.غلظت مواد باید به غلظت ماست برسد.در این صورت فرنی آماده است.فرنی را کنار بگذارید تا خنک شود.هر از گاهی فرنی را هم بزنید تا رویه نبندد.روی فرنی را هم می توانید نایلون بکشید.

انواع دسرهای خوشمزه ترکیه ای

۴٫ یک ظرف پیرکس یا یک قالب کمربندی انتخاب کنید.نیمی از رشته های سرخ شده را داخل ظرف قرار دهید.اکنون فرنی را روی رشته ها بریزید.مابقی رشته ها را هم روی فرنی ریخته و با قاشق آنها را داخل ظرف پخش کنید.روی ظرف را سلفون بکشید و داخل یخچال قرار دهید تا فرنی خنک شود.دسر را داخل چند ظرف یک نفره هم می توانید بریزید.

۵٫ دسر را با خلال پسته تزیین کنید.اگر از قالب کمربندی استفاده کردید، با چاقو دور تا دور دسر را از قالب جدا کرده، کمربند قالب راباز کرده و با همان کفه قالب در ظرف قرار دهید.

سوران