طرز تهیه «فالوده رشته ای» در خانه!

یکی از خوشمزه ترین انواع دسر های ایرانی که در بیشتر دنیا طرفداران زیادی دارد، فالوده می باشد. فالوده شیرازی و کرمانی از جمله محبوب ترین انواع فالوده ها به شمار می روند ، برای تهیه ی فالوده رشته ای با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم فالوده رشته ای

آب: ۲ پیمانه

گلاب: یک فنجان سر خالی

،نشاسته مرغوب: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه فالوده رشته ای:

برای تهیه این فالوده لذیذ ابتدا آب را با نشاسته مخلوط کنید تا صاف شود.آن را روی حرارت بگذارید و
مرتب هم بزنید تا پخته شود.گلاب را به آن اضافه کرده، به هم زدن ادامه دهید.تقریبا ۲۰ دقیقه طول می
کشد تا نشاسته کاملا سفت و کشدار شود.پس از این مدت و کشدار شدن نشاسته، آن را به صورت
یک گلوله کف ظرف جمع کنید.در این مرحله ظرف بزرگی را پر از یخ کنید.

چرخ گوشتی که پنجره ریز داشته باشد آماده کنید و گلوله نشاسته را با آن چرخ کنید و مستقیم رشته
ها را در ظرف یخ بریزید و مرتب با دست هم بزنید تا رشته ها به صورت یخی در آیند.درانتها فالوده را در
ظرف های مخصوص فالوده خوری بریزید و با مقداری شربت آبلیمو و گلاب مخلوطکرده و نوش جان کنید.

فالوده رشته ای

خواص نشاسته

نشاسته پودری سفید رنگ و بدون بو است که در ساقه و دانه ی گیاهان و غلات پیدا می شود، نشاسته
در گیاهانی مانند: برنج، گندم، ذرت و سیب زمینی بسیار وجود دارند. نشاسته به کشک گندم معروف است.
نشاسته گل همان نشاسته ی گندم می باشد.

آشنایی با خواص نشاسته گندم:

طبیعت نشاسته سرد و خشک یا سرد و تر می باشد.نشاسته حاوی فیبر، آهن، ویتامین B و کلسیم است.
نشاسته بسیار کم کالری است که علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیاری دارد.

• درمان ناراحتی های پوستی یکی از خواص نشاسته گل:
شما می توانید از نشاسته برای بهتر شدن آفتاب سوختگی، سوزش پوست، گزیدگی و ناراحتی های
دیگر پوستی استفاده کنید. برای این منظور باید ۳ قاشق غذاخوری نشاسته را با مقدار کافی آب سرد
مخلوط کنید، تا زمانی که مانند کره بادام زمینی غلیظ شود؛ سپس آن را روی پوست قرار بدهید و با پارچه
کتان یا گاز بپوشانید و بگذارید تا خشک شود.

خواص نشاسته

آشنایی با خواص و مضرات نشاسته

• نشاسته به عنوان نوعی پودر بچه طبیعی :
پودر نشاسته با خاصیت تسکین دهندگی و ضدالتهابی در طب سنتی برای بهبود التهابات، سوختگی ها
و عرق سوز (ناشی از پوشک زیاد) در نوزادان استفاده می شد.

• نشاسته مناسب برای پوست چرب :
نشاسته باعث کنترل چربی پوست می شود. برای این کار باید نشاسته را با آب لیموی تازه مخلوط کنید، تا
وقتی که حالت چسبندگی پیدا کند، سپس آن را روی قسمت های مورد نظر بزنید. این ترکیب چربی اضافی
پوست را خارج می کند و جوش و آکنه را درمان می کند. همچنین پوست شما را شفاف و درخشان می کند.

• یکی از خاصیت نشاسته تنظیم کننده ی قند خون است :
نشاسته منبع غنی از کربوهیدارتهاست که می تواند قند خون را تحت تاثیر قرار داده و موجب کاهش حساسیت
به انسولین شود.

پیشگیری از سرطان با مصرف نشاسته :

تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف نشاسته همانند خاویار و شیر قادر به کاهش خطر ابتلا به سرطان
روده بزرگ می باشد. رژیم غذایی دارای نشاسته می تواند خطر ابتلا به سرطان روده که با مصرف زیاد گوشت
قرمز ارتباط دارد را تا حد قابل توجهی کاهش می دهد.

بهارسایت  – آشپزی آنلاین