چند روش آسان برای تهیه فالوده خوشمزه خونگی!

چند روش آسان برای تهیه فالوده خوشمزه خونگی! آشپزی و شیرینی پزی

فالوده یکی از انواع دسرهای محبوب و قدیمی ایرانیان است ما در این بخش طرز تهیه ی فالوده به روش چند شهر را آموزش داده ایم با ما همراه باشید.

فالوده یکی از دسرهای سنتی است و طرفداران زیادی دارد.این دسر خوشمزه به صورت
تنها یا با بستنی سنتی سرو می شود. شما میتوانید در منزل  فالوده خانگی خوشمزه و
خوش طعم را تهیه کنید. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم فالوده خانگی

نشاسته ۲۵۰ گرم

آب ۲ لیوان

گلاب یک سوم لیوان

طرز تهیه فالوده خانگی:

آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می‌ریزیم، و آن را روی حرارت اجاق قرار
داده و با قاشق چوبی مرتب به هم می‌زنیم تا مایه فالوده بجوشد.سپس گلاب را اضافه
کرده و آن را به هم می‌زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود ومانند توپ در وسط
قابلمه قرار گیرد (برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم).در ظرف بزرگی، آب
و یخ فراوان می‌ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می‌دهیم، پنجره چرخ گوشت رابه آن
وصل کرده و مایه فالودهرا در چرخ می‌ریزیم.

ظرف یخ را طوری قرار می‌دهیم که رشته‌های فالوده داخل آن بریزد.مرتب و به آرامی، با
دست آن را زیرورو می‌کنیم.(بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند).
پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می‌کنیم.در
موقع سِرو می‌توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده
آنرا تزیین نماییم.نکته : می‌توان به جای استفاده از چرخ گوشت از آبکش استیل استفاده کرد.

فالوده خانگی

فالوده خانگی

روش دوم

مواد لازم (برای کسانی که به نشاسته دسترسی ندارند):

آب نیم لیتر|

شکر یک و نیم پیمانه|

گلاب یک چهارم پیمانه|

رشته برنجی چینی (این رشته‌ها در تمام سوپر مارکت‌ها یافت می‌شه).

روش تهیه فالوده خانگی :

آب و شکر و گلاب را با هم مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملا حل شود و محلول
تقریبا حالت اشباع پیدا کند و کمی کشدار شود.اگر دوست داشته باشید
می‌توانید ظرف را در فریزر بگذارید (بهتر است از ظرفی فلزی برای این کار
استفاده کنیدتا زود‌تر نتیجه بگیرید.همچنین می‌توان با دستگاه بستنی ساز
هم این کار را کرد).رشته‌های چینی را در آب جوش می‌ریزیم و به مدت ۱۰
دقیقه تا یک ربع روی حرارت ملایم می‌پزیم.

وقتی رشته‌ها کاملا نرم و کمی هم لعابدار شد، آن‌ها را داخل آبکش ریخته و
آب سرد زیاد رویش می‌ریزیم تا خنک شود و خود را بگیرد.انگاه رشته‌ها را کنار م
ی‌گذاریم تا آب اضافی‌اش برود.بعد از حدود ۲-۳ ساعت ظرف را از داخل فریزر
در آورده،مواد را با قاشق به هم می‌زنیم و رشته‌های چینی را داخلش ریخته و
خیلی آرام طوری که رشته‌ها از هم نپاشد هم می‌زنیم فالوده حاضر است.

نکته : اگر رشته‌ها را زود از روی شعله بردارید ممکن است در آخر کار که رشته‌ها
را درون یخمی‌ریزید حالت سفتی‌ای که برای فالوده لازم است را نداشته باشد؛ پس
حتما بگذارید خوب بپزد.

فالوده

فالوده

روش سوم

فالوده شیرازی، رشته رشته است، و نهایتا شکر را در خودش دارد، اما فالوده کرمانی،
تکه تکه است و شکردر خودش ندارد بلکه مقداری شربت می‌ریزند و رویش رشته و آب؛
قبل از خوردن هم باید آن را همزد و خورد وگرنه مزه آب می‌دهد! از سوی دیگر، نشاسته
را در فالوده شیرازی چرخ می‌کنند اما در فالودهکرمانی، با فشار از درون صافی رد می‌کنند
تا از سوی دیگر صافی تکه تکه خارج شود.

مواد لازم فالوده

نشاسنه سفید ۱لیوان

|اب ۴لیوان

|گلاب ۱استکان

|شیره قند مقداری.

طرز تهیه فالوده :

نشاسته را دریک لیوان آب سرد حل می‌کنیم.مقدار دیگری آب را جوش آورده، درحالی
که می‌جوشد نشاسته اب شده را در آن ریخته، تندتند به هم می‌زنیم.سپس مدت ۱۰
دقیقه آن را روی شعله گاز می‌پزیم.بعد اب سرد را اماده کرده، کم کم از نشاسته‌های
پخته شده برداشته و داخل صافی می‌ریزیم.آنگاه با قاشق چوبی مخصوص درحالی که
اب یخ را زیر صافی قرار داده‌ایم، نشاسته‌ها را مجددا بیرون می‌اوریم.به مدت ۱۰ دقیقه
مقداری یخ داخل ان‌ها می‌ریزیم و به فالوده دست نمی‌زنیم.بعدا به وسیلهٔ صافی مخصوص
از اب بیرون کشیده با مقداری شیر قند و یخ و گلاب مخلوط می‌کنیم.

سفره خونه – عصر ایران

ماهی پرنده رو از نزدیک دیده بودید
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تاریخ بروزرسانی : 2021-03-15 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :