پروتئین به ترمیم بافت های بدن از جمله پوست، عضلات
اندام های داخلی، مو، ناخن و استخوان ها کمک می کند.
به تولید آنتی بادی در سیستم ایمنی کمک کرده و از عفونت
و بیماری جلوگیی می کند و مدت زمان بیشتری به شما
احساس سیری می دهد. با چند غذای غذای پروتئینی گیاهی آشنا شوید
غذای پروتئینی گیاهی و مزایای آن برای بدن
نخود ۳ لیوان یا ۴۵۰ گرم
کشمش ۲ قاشق غذاخوری یا ۲۰ گرم
برنج قهوه ای یک چهارم لیوان یا ۵۰ گرم
گردو ۲ قاشق غذاخوری یا ۵۰ گرم
اسفناج ۳ لیوان یا ۱۰۰ گرم
پرتقال ۱ عدد
روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری یا ۹۰ گرم
سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه سالاد نخود
۱ . نخود و برنج را به طور جداگانه بپزید و آبکش کنید.
۲ . پرتقال را پوست گرفته و کوچک برش بزنید.
۳ . تمام مواد را باهم مخلوط کرده در آخر پرتقال و
سرکه بالزامیک به همراه روغن زیتون را اضافه کنید.
مزایای غذای پروتئینی گیاهی
سوپ سویا و سبزیجات یک غذای پروتئینی گیاهی
لوبیا سویا ۱ لیوان یا ۲۰۰ گرم
کدو سبز ۱ عدد
لوبیا سبز ۱ لیوان یا ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
آب ۶ فنجان معادل ۱۵۰۰ میلی لیتر
زوغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری یا ۶۰ گرم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سویا و سبزیجات
۱ . سویا را شسته و لوبیا سبزها را پوست بگیرید.
۲ . پیاز را مکعبی خرد کرده با روغن زیتون در تابه
تفت دهید تا قهوه ای شود و لوبیا و سویا را به آن اضافه کنید.
۳ .آب را اضافه کرده و اجازه دهید ۳۵ دقیقه با حرارت
کم بجوشد.
۴ . سیب زمینی و کدو را مکعبی اضافه کرده به مواد
افزوده ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
۵ . قبل از برداشتن از روی حرارت پوره سیر و روغن
زیتون را اضافه کرده و نمک را اندازه کنید.
طرز تهیه غذای پروتئینی گیاهی و پودینگ برنج
شیر ۴ فنجان معادل ۱ لیتر
پوست لیمو ترش ۱ عدد
چوب دارچین ۲ عدد
برنج ۱ فنجان معادل ۲۰۰ گرم
شکر نصف فنجان معادل ۱۰۰ گرم
طرز تهیه پودینگ برنج
۱ . شیر را با پوست لیموترش و چوب دارچین روی
حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید.
۲ . شکر و برنج را به شیر اضافه کنید و درش را
بگذاریدو اجازه دهید ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد هر
از گاهی برنج را هم بزنید که ته نگیرد.
۳ . چوب دارچین و پوست لیمو را از برنج دراورید و اجازه دهید
۵ دقیقه سرد شود قبل از سرو رویش پودر دارچین بپاشید.
تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی
اختصاصی نیک صالحی
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
