فیش اند چیپش
همه ما از خواص بی نظیر و فوق العاده ماهی و غذاهای دریایی در سلامت خودمان آگاه هستیم
ولی خیلی از ما طعم و مزه ماهی را دوست نداریم به خصوص کودکان که همیشه راهی برای فرار
کردن و نخوردن غذاهای دریایی پیدا می کنند حالا با درست کردن فیش اند چیپس این بهانه را از خودمان
و کودکانمان بگیریم چرا که طعم این غذا بی نظیر و فوق العادست.
فیش اند چیپش یا ماهی و سیب زمینی سرخ شده یک غذای محبوب در کشورهای بریتانیایی می باشد.
مواد لازم :
ماهی آرد گندم ۲ پیمانه شیر ۲ پیمانه مایه خمیر ۱ چانه نمک به مقدار لازم آب
به مقدار لازم سیب زمینی به مقدار لازم روغن
مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه :
۱-آرد را
در یک غذا ساز نسبتا بزرگ ریخته و شیر را به آن اضافه میکنیم.
در ابتدا آرد و شیر را خوب با یکدیگر مخلوط کرده و در همان حال آب را کم کم به
آن اضافه می کنیم.نباید آب را یکجا به آن اضافه کرد.حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد
اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و قوام یکنواخت پیدا کند ادامه می دهیم.سپس نمک و مایه
خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.دستگاه را خاموش کرده و ۱ تا ۱ ساعت و نیم مواد
بدست آمده را در حالت استراحت در یک مکان گرم قرار می دهیم.
۲-برای درست کردن چیبس سیب زمینی ها را پوست کنده و به اندازه های مساوی تکه تکه کرده و آنهارا
شسته و میگذاریم تا کاملا خشک شوند.سپس آنها را در یک ظرف دسته دار عمیق که حاوی روغن داغ می
باشد یه مدت ۵ دقیقه قرار می دهیم.
سپس آنها را از روغن خارج کرده و با یک قاشق شیارهایی روی آنها ایجاد کرده و به مدت ۱۰
دقیقه در یک ظرف فلزی قرار داده تا خنک شوند و این شیار ها را به خود بگیرند.
دوباره آنها را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در روغن ریخته تا کاملا طلایی شوند و راحت قابل جویدن
باشند.نمک را هم که چاشنی آن است روی آن می ریزیم.
۳-ماهی را در داخل مایع آرد غلتانده و خوب با آن پوشش می دهیم بعد در روغن می گذاریم تا
سرخ شود و به طور منظم آنها را برمی گردانیم تا هر دو طرف آنها کاملا سرخ شود.سپس آنها را
از روغن خارج کرده و نمک روی آن میریزیم و با چیبسی که درست کرده ایم به همراه لیمو ترش
سرو می نماییم.
