شیرینی مخصوص عید نوروز ساده و خوشمزه است که می توانید آن در تمامی مراسم‌ها
و هم چنین برای پذیرایی ها سرو نمایید. غذاها و شیرینهای مخصوص عید نوروز انواع
مختلفی دارند. با ما در نیک صالحی همراه باشید.
شیرینی مخصوص عید نوروز
کم‌کم با نزدیک شدن به نوروز و سال نو، خانم‌های خانه‌دار به فکر طبخ غذاهای مخصوص عید نوروز،
پخت سمنوبرای سفره هفت سین و همینطور تهیه شیرینی و شکلات می‌افتند.آنهایی هم که فرصت
کافی دارند و اندکی سلیقه، خودشان دست به کار شده و شیرینی‌های خانگی خوشمزه را آماده
می‌کنند.اما چند نکته برای تهیه شیرینی‌های لذیذ : – برای تهیه شیرینی و شکلات، باید مواد اولیه
را از بهترین نوع تهیه کرده و دقیقا به اندازه مورد نیاز استفاده کنیم.
آردهایی که برای شیرینی استفاده می‌شوند، باید نرم و تازه باشند. برای پخت شیرینی باید به
درجه حرارت فر و زمان مورد نیاز برای پخت توجه داشت.همچنین بهتر است از قبل فر را در درجه
حرارت مشخص شده، گرم و آماده کنیم.در مورد شیرینی‌هایی که روی آنها باید طلایی رنگ باشد
، زرده تخم‌مرغ را با کمی شیر مخلوط کرده و با قلم‌مو روی شیرینی بکشید.چنانچه می‌خواهید
شیرینی‌های خشک را برای مدت زمانی به نسبت طولانی نگهداری کنید،باید آنها را در ظرف‌های
دربسته قرار دهید تا خشک نشوند. در نهایت نیز به خاطر داشته باشید که برای پخت شیرینی و
شکلات باید تجربه کافی داشت.در حقیقت بدون تجربه لازم و در دفعات اول و دوم نمی‌شود
شیرینی را خوب و بدون عیب آماده کرد.
شیرینی مخصوص عید نوروز
شیرینی های خانگی سنتی
شیرینی های مخصوص عید در بسیاری از شهرهای کشور به هم شبیه هستند؛ اما با توجه
به تاریخ و پیشینه ایران در شیرینی‌پزی، هر شهر و استانی، شیرینی مخصوص به خود را دارد
و معمولا خانواده‌ها سعی می‌کنند تا در عید نوروز با شیرینی های عید نوروز سنتی خودشان
به استقبال از مهمانان بروند. یکی از لذت‌بخش‌ترین فعالیت‌های قبل از عید نوروز، تهیه شیرینی
های عید نوروز خانگی است که بسیاری از آنها به‌سادگی و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
شیرینی نخودچی، یکی از شیرینی‌های اصیل ایرانی و شیرینی سنتی قزوین است که اغلب پایه
ثابت سفره‌های هفت سین به شمار می‌آید و جایگاه ویژه‌ای بین تمام مردم ایران دارد؛ به‌خصوص
طعم نوستالژی آن که خاطرات کودکی و ایام نوروز را در ذهن تداعی می‌کند. شیرینی نخودچی
که نام صحیح آن، «شیرینی نخودی» است، یک شیرینی ساده به‌حساب می‌آید که با آرد نخودچی
، پودر قند، روغن جامد و هل درست می‌شود و برخی افراد، به آن پودر کاکائو یا زنجبیل می‌زنند.
شیرینی مخصوص عید
طرز تهیه شیرینی
ماده اصلی تشکیل‌دهنده شیرینی نخودچی، آرد نخودچی است و برای تهیه آن باید از بهترین
و با کیفیت‌ترین نوع آرد نخودچی استفاده شود که بسیار نرم و مرغوب است. روغن و پودر قند
مورد استفاده در این شیرینی نوروزی نیز باید از نوع بسیار نرم و باکیفیت باشند. توجه داشته
باشید که خمیر این شیرینی از سایر خمیرها خشک‌تر است و باید با ورز دادن آن را نرم کرد؛
اما میزان ورزدادن نباید به‌اندازه‌ای باشد که خمیر شما به روغن بیفتد.
شیرینی بهشتی، شیرینی کرکی، آردی یا نان قندی، یکی از انواع شیرینی قزوینی است که روش
طبخ سنتی آن، ثبت ملی شده است. این شیرینی که از آرد، روغن و پودر قند تهیه می‌شود، یک
شیرینی نرم و لطیف است که معمولا در انواع ساده، زعفرانی و کاکائویی درست می‌شود. مهم‌ترین
نکته در تهیه شیرینی بهشتی، دقت و حوصله است؛ زیرا این شیرینی بسیار لطیف است و کوچک‌ترین
تغییر در مواد اولیه و زمان پخت روی کیفیت شیرینی تاثیر می‌گذارد.
جالب است بدانید که ۳۵ شیرینی سنتی در استان قزوین درست می‌شوند و بیشتر خانواده‌های
قزوینی در جشن‌های مختلف به‌خصوص در ایام نوروز به پخت انواع این شیرینی‌ها در خانه می‌پردازند.
شیرینی بهشتی، یک دسر با قدمت طولانی و ارزش غذایی بالا است.
مجله تصویر زندگی – تبیان
