طعم واقعی غذاهای مدیترانه ای، با سوپ فلفل دلمه ای +عکس

سوپ فلفل قرمزِ

این سوپ با استفاده از فلفل دلمه ای قرمز شیرین, گوجه فرنگی, فلفل قرمز
و ریحان, طعم واقعی غذاهای مدیترانه ای را دارد.
اگر با نان زیتونی گرم میل شود, بسیار دلچسب خواهد بود.

مواد لازم:

فلفل دلمه ای قرمز , دانه گرفته و خرد شده : ۲۵۵ گرم پیاز , خرد شده : ۱ عدد
سیر له شده : ۲ حبه فلفل سبز چیلی , خرد شده : ۱ عدد پوره گوجه فرنگی صاف شده
: ۳۰۰ میلی لیتر عصاره سبزیجات : ۶۰۰ میلی لیتر ریحان بازل , خرد شده : ۲
قاشق غذاخوری برگ های جوان ریحان بازل تازه جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه:

۱٫
فلفل ها را به همراه پیاز , سیر و فلفل سبز در یک قابلمه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی صاف
شده و عصاره سبزیجات را به آن ها اضافه نمایید و بگذارید به جوش بیایند , مواد را خوب هم
بزنید .

۲٫
حرارت را کم نمایید تا به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد و بپزد تا فلفل دلمه ای ها نرم
شوند .
آن را آبکش نمایید .
آب و سبزیجات را جداگانه کنار بگذارید .

۳٫
سبزیجات را با فشار پشت یک قاشق از صافی رد نموده یا می توانید درون مخلوط کن یا غذاساز مخلوط
نمایید تا نرم و یکدست شود .

۴٫
پوره سبزیجات را همراه با آب سبزیجات که کنار گذاشته بودید به یک قابلمه تمیز برگردانید .
ریحان را اضافه نمایید و حرارت دهید تا سوپ داغ شود .
سوپ را با شاخه های ریحان تزیین نموده و سرو نمایید .

توصیه سرآشپز :

این سوپ خوشمزه و زیبا خواهد شد , اگر سرد و به همراه ۱۵۰ میلی لیتر ماست طبیعی که به
شکل مارپیچ روی آن ریخته شده , تزیین و سرو گردد .

آوای سلامتی