دسر شکلاتی دسری پر مایه در ظروفی کوچک، با طعم بهار نارنج برای ابراز لطف بی حد و اندازه به شما برایتان آموزش داده ایم.امیدواریم درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم جهت تهیه: شکلات خالص : ۲۲۵ گرم تخم مرغ , زرده و سفیده از هم جدا شده : ۴ عدد شکر دانه ریز […]
دسر شکلاتی
دسری پر مایه در ظروفی کوچک، با طعم بهار نارنج برای ابراز لطف بی حد و اندازه به شما
برایتان آموزش داده ایم.
امیدواریم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه:
شکلات خالص : ۲۲۵ گرم تخم مرغ , زرده و سفیده از هم جدا شده : ۴ عدد
شکر دانه ریز : ۷۵ گرم خامه پرچرب : ۴ قاشق غذاخوری عرق بهار نارنج : مقداری
مواد لازم جهت تزیین:
خامه فرم گرفته : مقدار کمی شکلات با اشکال گوناگون: مقداری
طرز تهیه:
۱٫
شکلات را آب نمایید و بگذارید کمی خنک شود.
۲٫
زرده های تخم مرغ را با شکر دانه ریز داخل کاسه ای بریزید و بزیند تا کرم رنگ شود و
حالت پفی پیدا نماید .
این کار با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه طول خواهد کشید و با همزن دستی کمی بیشتر وقت خواهد
برد .
۳٫
شکلات را به تدریج اضافه نمایید و خوب هم بزنید .
سپس عرق بهارنارنج و خامه پرچرب را بیافزایید و هم بزنید .
۴٫
سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای کاملا تمیز بریزید و آنقدر با همزن بزیند تا سفت شود .
سپس سفیده ها را در دو مرحله به مخلوط شکلات اضافه نمایید و هم بزنید .
مخلوط آماده شده را در شش کاسه دسر خوری یا شش ظرف یک نفره مخصوص سرو به نسبت مساوی تقسیم
نمایید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت خنک شود .
۵٫
قبل ازسرو , آن را با کمی خامه فرم گرفته و شکلات های کوچک در اشکال مختلف تزیین نمایید .
توصیه سرآشپز :
از تمیز و چرب نبودن کاسه ای که سفیده های تخم مرغ را در آن می زنید,
مطمئن شوید.
وجود کمترین ذره روغن, نمی گذارد هوا میان مواد قرار گیرد و در نتیجه خوب پف نماید.
هر شی خارجی در این مخلوط, حباب های هوا را می شکند و مانع از پخت خوب و پف نمودن
کیک می شود.
آوای سلامتی
