مراحل پخت یک کیک خانگی تمام عیار!

مراحل پخت یک کیک خانگی تمام عیار! آشپزی و شیرینی پزی

تیه یک کیک در خانه در کنار خانواده بسیار لذت بخش است. شما می توانید یک کیک ساده و خوشمزه را برای آخر هفته در کنار اعضای خانواده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کیک پختن کار سختی نیست به شرط آنکه فوت و فن آن را بیاموزید و سعی کنید با رعایت این نکات کیک ساده خود را خشومزه و خوش فرم کنید. طعم واقعی کیک خانگی را با این نکات احساس کنید. طرز پخت یک کیک ساده خانگی را در نیک صالحی بخوانید.

طرز پخت یک کیک ساده خانگی

درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.
۱٫
مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.۲٫
میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.۳٫
دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.۴٫
هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.۵٫
کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.۶٫
بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.۷٫
میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.۸٫
اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.۹٫
فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

طرز پخت یک کیک ساده خانگی

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

۱٫
روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.۲٫
مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.۳٫
کیک به اندازه کافی نپخته است.

چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟
۱٫
کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.۲٫
شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.۳٫
کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

طرز پخت یک کیک ساده خانگی

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟
۱٫
قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.۲٫
قالب بیش از حد چرب شده است.۳٫
مواد بیش از حد مخلوط شده است.۴٫
مقدار مایعات زیاد بوده است.۵٫
کیک بیش از حد پخته است.

طرز پخت یک کیک ساده خانگی

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟

۱٫
دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.۲٫
پخت کیک کافی نبوده است.۳٫
میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.۴٫
قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.۵٫
کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.۶٫
در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.۷٫
زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.۸٫
بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.۹٫
مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.۱۰٫
مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط آن فرو رفته است ؟

۱٫
فر قبل از پخت کیک گرم نشده است.۲٫
شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.۳٫
مواد اندازه کافی مخلوط نشده است.۴٫
میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.۵٫
میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.۶٫
از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است.۷٫
مواد به درستی در قالب پخش نشده است.۸٫
کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است.
چرا روی کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟ ۱٫
مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.۲٫
سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است.۳٫
مدت پخت کیک طولانی بوده است.۴٫
قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است.۵٫
کیک در معرض جریان هوا سرد شده است.۶٫
مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است.۷٫
مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است.۸٫
میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است.

همچنین بخوانید :  چیز کیک رویایی با شکلات تخته ای!+عکس

چرا کیک خمیری و سنگین است ؟

۱٫مواد کیک خوب مخلوط نشده است.۲٫
تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است.۳٫
مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.۴٫
دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است.

چرا کیک به قالب چسبیده است ؟

۱٫
قالب به درستی چرب نشده است.۲٫
قالب به درستی آردپاشی نشده است.۳٫
کیک به اندازه کافی نپخته است.۴٫
کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است.

چرا کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟

۱٫
مقدار چربی کیک کم بوده است.۲٫
مقدار شکر کیک کم بوده است.۳٫
مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است.۴٫
بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است.۵٫
مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است.۶٫
بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است.۷٫
مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.۸٫
کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است.

درباره مصرف کیک ها

کیک ‌ها از جمله شیرینی‌ های اشتها برانگیزی هستند که خوردن آن ها به همراه یک فنجان چای، شیر یا قهوه در یک میان وعده بسیار لذت بخش است.

معمولا این محصول جزو فرآورده‌ های قنادی محسوب می ‌شود و دارای انواع مختلف با کالری‌ های متفاوت است.

در ۱۰۰ گرم کیک شکلاتی ۴۰۰ کالری، در ۱۰۰ گرم کیک ساده ۳۵۰ کالری، در ۱۰۰ گرم کیک اسفنجی ۳۰۰ کالری و در یک عدد کیک یزدی متوسط ۱۶۰ کالری انرژی نهفته است.

معمولا کالری بالای انواع کیک‌ ها به دلیل روغن، آرد و شکری است که در آن ها استفاده می ‌شود.

آردی که در اغلب کیک‌ ها به کار برده می ‌شود، آرد گندم سفید است که متاسفانه علاوه بر کالری بالا و ارزش تغذیه ‌ای پایین، تنها از آرد الک شده ساده به دست نمی ‌آید.

گاهی در ترکیب این آردها برای افزایش کیفیت و سفید رنگ کردن آرد از مواد شیمیایی استفاده می ‌شود.  این مواد به طور نسبی سمی بوده و به مرور در بدن تجمع یافته و در درازمدت منجر به مسمومیت در مصرف ‌کننده می ‌شوند.

زندگی ایده آل ـ تبیان

تاریخ بروزرسانی : 2019-12-26 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :