آشنایی با طرز تهیه گراتن بامیه
گراتن یا گراتین ( Gratin ) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده
شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود.
در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
بامیه تازه و ریز: یک کیلوگرم
پیاز متوسط: یک عدد
گوجه فرنگی: ۵ تا ۶ عدد
سیر: یک بوته گوشت
مغز ران گوساله: ۵۰۰ گرم
رب: دو قاشق غذاخوری
سس سالسا: دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
زردچوبه: دو قاشق چایخوری
سس بشامل: یک واحد طبق دستور ذکر شده
پنیر پیتزای رنده شده (ایتالیایی): به میزان لازم
طرز تهیه گراتن بامیه تابستانی
۱٫ ابتدا گوشت را خرد کرده و با کمی روغن کاملا سرخ می‌کنیم.
سپس دو تا سه حبه از سیر را پوست کنده و کنار می‌گذاریم و بقیه سیر را به شکل بوته‌ای
همراه یکی از پیازها که پوست کنده و خرد کرده‌ایم کنار گوشت ریخته و مقداری زردچوبه و دو لیوان آب
به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا بپزد.
۲٫
بامیه‌ها را تمیز کرده بالای آن را کمی می‌بریم و سپس با مقدار خیلی کمی روغن در قابلمه تفلون
تفت می‌دهیم.
سه دقیقه که از تفت دادن بامیه‌ها گذشت، پیازها را به شکل خلالی خرد کرده دو، سه حبه سیر را
که کنار گذاشته بودیم رنده می‌کنیم و همه را داخل آن می‌ریزیم و با هم تفت می‌دهیم.
در این فاصله گوجه‌ها را رنده می‌کنیم.
وقتی پیازها کمی نرم شدند، گوجه، رب و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم.
طرز تهیه گراتن بامیه
۳٫ حدود یک لیوان آب روی مواد می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم بجوشند و کاملا بپزند و آب مواد تمام شود.
۴٫ وقتی دوباره موادمان به روغن افتاد آن را با سس سالسا کمی تفت می‌دهیم، نمک و فلفل آن را تنظیم
کرده و کنار می‌گذاریم.
۵٫ حالا گوشت پخته شده را یا به صورت ریش‌ریش یا تکه‌ای داخل بامیه می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم.
۶٫ یک ظرف پیرکس یا سرامیکی را که قابلیت در فر گذاشتن داشته باشد انتخاب می‌کنیم.
کف آن دو، سه قاشق روغن زیتون یا روغن مایع می‌ریزیم و کمی سس بشامل کف آن پخش می‌کنیم.
حالا نیمی از خوراک را روی آن پهن می‌کنیم با سس بشامل روی مواد بامیه را می‌پوشانیم و روی آن
پنیر می‌پاشیم و با باقیمانده مواد یک‌بار دیگر این کار را تکرار می‌کنیم.
۷٫ گراتن را حدود یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۰درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده
و می‌پزیم.
فواید بامیه برای مو
موهای سالم و شاداب – اگر از موهای ناسالم خود خسته‌اید، مصرف بامیه را امتحان کنید
تا سلامت و شادابی را به آنها برگردانید. بامیه را با کمی آب بجوشانید تا لعاب (موسیلاژ)
شفافی به‌دست بیاید. این لعاب را می‌توانید برای برگرداندن شادابی موهای‌تان به کار ببرید.
نرم‌کننده‌ی مو- همان لعاب تهیه شده را می‌توانید به عنوان نرم‌کننده‌ی مو به کار ببرید. موهای‌تان
را بشورید و آب اضافی آنها را بگیرید. لعاب آبکی را را روی موهای‌تان ماساژ بدهید و سپس خوب آبکشی کنید.
خواص بامیه
مرطوب‌کننده‌ی پوست کف سر- بامیه یک مرطوب‌کننده‌ی بسیار عالی برای پوست خشک
و خشن سر است. این سبزی موهای‌تان را نرم می‌کند و مانند دیگر لوازم آرایشی موجود
در بازار مضر نیست و برای کسانی که موهایی سرکش، مجعد و بی‌جان دارند، فوق‌العاده است.
زندگی ایده آل ـ ساعت ۲۴
بازیگرانی که نقش روحانی بازی کردن از رضا گلزار تا محسن تنابنده 
