کیک ها طعم ها و انواع مختلفی دارند و درست کردن آنها زیاد سخت نیست و زمان زیادی نمی برد
امروز تصمیم داریم طرز تهیه کیک اسفنجی ایتالیایی را به شما آموزش دهیم که هم ساده است و
هم بسیار با چای و انواع نوشیدنی های داغ می چسبد.
کیک اسفنجی ایتالیایی
در این مطلب طرز تهیه کیک اسفنجی را به شما آموزش می دهیم که نیازی به بیکینگ پودر و
روغن ندارد. همچنین میزان مواد اولیه برای قالب ها با انداره مختلف را نیز ذکر کرده ایم.
مواد لازم:
شکر ۱۲۰گرم(۱/۲ پیمانه ۱ و۱/۲ ق غ)
لیمو (پوست لیمو ، رنده شده یا وانیل نصف مقدار ذکر شده/ اختیاری) ۱ ق چ
تخم مرغ (خیلی بزرگ/ هم دمای محیط) ۴ عدد
آرد (الک شده) ۱۲۰ گرم(۱ پیمانه ۱ ق غ)
نمک (به آرد اضافه کنید) کمی(۱ پنس)
مواد لازم برای قالب ۱۲ cm:
تخم مرغ ۲ عدد رنده
پوست لیمو(یا وانیل)
کمی آرد ۶۰ گرم
شکر ۶۰ گرم نمک کمی
مواد لازم برای قالب ۱۵cm:
نمک کمی
شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد رنده
پوست لیمو (وانیل) کمی
آرد ۹۰ گرم
مواد لازم برای قالب ۲۲cm:
نمک کمی تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱۵۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم رنده
پوست لیمو (وانیل) کمی
مواد لازم برای قالب ۲۴ cm:
شکر ۱۸۰ گرم
رنده پوست لیمو (وانیل) کمی
نمک کمی
آرد ۱۸۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
همچنین میتوانید با انواع کرم / خامه / فوندانت و….تزیین کنید
طرز تهیه کیک اسفنجی ایتالیایی
کیک اسفنجی ایتالیایی:
۱- تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند.(یا برای چند دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید)
۲- فر را بادمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تاگرم شود
۳- قالب را بوسیله روغن یا کره چرب و آردپاشی میکنیم
مواد ذکر شده در قسمت مواد اصلیبرای قالب سایز ۱۸ تا ۲۰ می باشد / برای سایر سایز ها بطور جداگانه مواد لازم ذکر شده
۴- تخم مرغ ها/ شکر / رنده پوست لیمو (یا وانیل ) را در ظرف مورد نظر ریخته
۵- به مدت ۱۵ دقیقه با سرعت متوسط به بالا با همزن میزنیم تا کرمی شکل شود .
۶ – سپس آرد الک شده را اضافه نموده و با قاشق چوبی در یک جهت آرام فولد میکنیم.
نکته:
فولد کردن: (مواد را با لیسک از زیر به رو آورید) پف این کیک به تخم مرغ هست پس
مواظب باشید در این مرحله پف کیکتون نخوابه.
۷ – مواد را در قالب ریخته.
نیازی به صاف کردن سطح کیک و تکان دادن قالب نیست.
۸- به مدت ۴۰ دقیقه(یا تا زمانی که تست خلال دندادن تمیز باشد) در فر قرار می دهیم.
نکته: در
فر تا ۲۰ دقیقه اول باز نشود.
۱ – استفاده از تخم مرغ فوق العاده بزرگ (هر تخم مرغ باید
در حدود ۷۰ ) اگر بیش از حد سرد هستند، آنها را در یک کاسه آب گرم چند دقیقه قرار
دهید.
۲ – ترکیب تخم مرغ شکر و..در ابتدای دستور حتما باید ۱۵ دقیقه باشد
۳- آرد را از قبل الک نکنید در همان لحظه اضافه شدنداخل ظرف الک کنید.
۴- بعداز اضافه شدن آرد خیلی آرام باید با قاشق چوبی هم بزنید(فولد کنید)
۵- بعداز اتمام زمان پخت در فر را را بطور نیمه باز قرار دهید و اجازه بدین ۱۰ دقیقه کیک داخل
فر باشد سپس خارج کنید.
راجع به خواص لیمو ترش بیشتر بدانید
فواید پوست لیمو بر سلامت قلب
فلاونوییدهای پلی‌فنول موجود در پوست لیمو باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود
که در بهبود سلامت قلب مفید است. از طرفی وجود پتاسیم در پوست لیمو باعث حفظ فشارخون
در سطح مناسب می‌شود. بدین ترتیب پوست لیمو از بیماری‌های قلبی،
حمله قلبی و ابتلا به دیابت جلوگیری می‌کند.
سلامت دهان و دندان با پوست لیمو
پوست لیمو همچنین برای بهداشت دهان و دندان مفید است. کمبود ویتامین C مشکلاتی
نظیر خونریزی لثه، اسکوروی و التهاب لثه را به وجود می‌آورد. پوست لیمو سرشار از اسیدسیتریک
می‌باشد که می‌تواند کمبود ویتامین C موجود را تامین کند و علاوه بر آن با مشکلات
شناخته‌شده دهان و لثه به مبارزه بپردازد.
مصرف عصاره روغنی پوست لیموترش با کاهش چربی‌های مضر خون، بروز تصلب شرایین
و در نهایت بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
فواید پوست لیمو در کاهش وزن
پوست لیمو در کاهش وزن نیز موثر است. پوست لیمو دارای اجزاء ترکیب‌کننده‌ای است
که به عنوان پکتین شناخته شده است و مسئولیت کاهش وزن بدن را به عهده دارد.
سوران_ باشگاه خبرنگاران جوان
خواستگاران مینا وحید ، بانوی عمارت
