کوکو را می توان با مواد غذایی مختلفی تهیه کرد و همچننی می توان این غذا را با کمی خلاقیت با شکل و قالب جدید طبخ کرد. معروف ترین کوکو غذای کوکو سبزی است که با کمی خلاقیت می توان آن را دو رنگ و زیبا درست کرد. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه کوکو دورنگ مجلسی را ببینیم.
مواد لازم کوکو دورنگ
تخم مرغ………………………۴ عدد
سبزی کوکو……………………۲۵۰ گرم
سیب زمینی آب پز شده……… ۱ و نیم عدد متوسط (یا ۲۰۰ گرم)
مغز گردو، کشمش، زرشک……به میزان لازم
طرز تهیه کوکو دورنگ
طرز تهیه کوکو دورنگ
۱- سبزی کوکو رو با دو تا تخم مرغ مخلوط می کنیم…
نمک و ادویه هم بهش می زنیم….
سیب زمینی آب پز رو رنده می کنیم و با دو تا تخم مرغ مخلوط می کنیم…
من مقدار کمی خامه هم بهش زدم…. که تو دستور اصلی نبود…
نمک و ادویه هم به مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ می زنیم…
و البته زردچوبه برای این که خوشرنگ بشه:بعد از این که مخلوط کردیم:
۲- کف ماهیتابه رو چرب می کنیم و مواد کوکو سبزی رو توش پهن می کنیم:
زیرش رو کم می کنیم و درش رو دم کنی می ذاریم تا بپزه و شکل بگیره:
۳- وقتی کوکو سبزیمون متراکم شد، برش می گردونیم (من یادم رفت!!)
تا اون قسمتی که زیر بوده و خوب پخته بیاد رو و اون قسمتی که هنوز سبز روشن هست بره
زیر تا اون هم خوب بپزه….
و روش گردو، زرشک و کشمش رو پخش می کنیم:
و بعد مواد کوکو سیب زمینی رو روش پخش می کنیم و مرتبش می کنیم:
۴- دوباره دم کنی رو می ذاریم روش و می ذاریم بپزه….
بعد برای این که روی کوکوسیب زمینی طلایی بشه تو بشقاب برش می گردونیم و دوباره هل می دیم بره
داخل تابه….
این جوری کوکو سیب زمینی زیر قرار می گیره و کوکو سبزی رو قرار می گیره…
من از این مرحله عکس ندارم… ببخشید دیگه…
۵- وقتی خوب پخت، داخل ظرف مورد نظرمون برمی گردونیم…
چون سیب زمینی زیر بوده، الان رو قرار می گیره.
درباره خواص کشمش سیاه بیشتر بدانید
۱. تقویت حافظه
کشمش سیاه سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین‌هاست و مصرف این میوه خشک، به تقویت حافظه، افزایش قدرت
یادگیری و درک و فهم کمک شایانی می‌کند. کشمش سیاه به دلیل داشتن آنتوسیانین و پلی فنولیک برای پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید است.
۲. تقویت معده
کمک به درمان ناراحتی‌های گوارشی و تقویت معده از خواص کشمش سیاه است و به طور کلی مصرف آن به سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.
خواص کشمش
۳. تصفیه خون، پیشگیری و درمان کم خونی
همانند خواص کشمش سبز، این میوه نیز به دلیل دارا بودن اسید فولیک و آهن برای پیشگیری و درمان کم خونی مفید است.
همچنین مصرف کشمش سیاه، به دفع مواد زائد در خون که رسوبات زاید را در بدن ایجاد می‌کند، کمک می‌کند.
۴. خاصیت ضد سرطان
ترکیبات سیاه و یا قرمز شامل آنتوسیانین و پلی فنولیک در انگور سیاه و میوه خشک شده آن (کشمش سیاه)، دارای
خاصیت ضد سرطان است و مصرف آن در پیشگیری از انواع بیماری‌ها و سرطان موثر است.
۵. پیشگیری از پوکی استخوان
کشمش سیاه حاوی کلسیم و بور فراوان است و از این رو یک ماده غذایی مفید برای تقویت استخوان‌ها، پیشگیری
از پوکی استخوان در دوران یائسگی و کمک به عملکرد بهتر مفاصل است.
ستاره
اولین اجرای زنده و مشترک همایون شجریان و علیرضا قربانی 
