طرز تهیه کارامل +عکس

طرز تهیه کارامل

طرز تهیه کارامل , این دستور، روش درست کردن کارامل خونگی رو بهمون یاد میده که بهش میگن
کندی کارامل.
حالت نرم و جویدنی داره و واقعا فوق العاده و خوشمزه است.

مواد لازم:

۱٫۵ پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر) خامه پرچرب (۳۵ تا ۴۰ درصد چربی) ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) شکر سفید
۲/۳ پیمانه (۱۴۰ گرم) شکر قهوه ای ۱/۳ پیمانه کورن سیروپ ۱٫۵ قاشق چای خوری اسانس وانیل خالص
۱٫۵ قاشق چای خوری نمک تصفیه شده ۱ قاشق غذاخوری (۱۳ گرم) کره ، قطعه قطعه شده

طرز تهیه کارامل

۱-داخل یه قالب
مربع شکل ۸ اینچی (۲۰ سانتی متری) رو با فویل بپوشونید و روی فویل رو کمی با کره چرب کنید.
۲-داخل یه ظرف ضخیم خامه، شکرها و کورن سیروپ رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بذارید و
مرتب با یه قاشق چوبی هم بزنید تا به جوش بیاد.
بعد هم زدن رو متوقف کنید و در صورت نیاز فقط قابلمه رو از روی حرارت بلند کنید و بچرخونید
و اگه روی دیواره قابلمه کریستال های شکر دیدید به کمک یه برس مخصوص شیرینی پزی که و آب گرم
کریستال ها رو بشورید و داخل قابلمه بفرستیدشون.
کنار ظرف کارامل دماسنج مخصوص آشپزی بذارید و مواد رو با حرارت متوسط رو به زیاد بجوشونید و به همین
ترتیب ادامه بدید تا به دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت (۱۲۱ درجه سانتیگراد) برسید.

طرز تهیه کارامل

۳-بعد ظرف رو از روی حرارت بردارید و وانیل، نمک و کره رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوطشون کنید
و بلافاصله داخل قالب بریزید و اجازه حداقل برای ۲ ساعت بمونه تا سرد بشه و شکل بگیره.
۴-بعد میتونید با کاتر پیتزا یا چاقو به اندازه های دلخواه ببریدش و با سلفون و یا کاغذ روغنی کاورشون
کنید و به این شکل برای چند هفته تو دمای اتاق (و یا یخچال) خوب میمونن.
۵-با این مقدار مواد ۶۴ تا کارامل یک اینچی خواهید داشت.
سرزمین کیک