کشور ترکیه یکی از کشورهای زیبا و همسایه ماست که معمولا مردم زیادی از کشور ما به آن جا سفر می کنند و بارها از طعم لذیذ غذاهای آن چشیده اند. اگر شما هم مایلید یک غذای خوشمزه و البته محبوب کشور ترکیه را امتحان کنید با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه پیده گوشت را ببینید.
مواد لازم برای تهیه پیده گوشت
۱- ۵۰۰ گرم ارد
۲-دو قاشق غذا خوری خمیر مایه
۳-چهار عدد حبه قند
۴-یک لیوان اب ولرم
۵-یک قاشق.چ نمک
۶- دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)(زرده برای کناره های خمیر و سفیده را به مواد خمیر اضافه میکنیم)
مواد لازم برای توی خمیر:
۱- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲- یک عدد پیاز
۳-یک عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز
۴- چهار یا پنج شاخه جعفری
۵-نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه پیده گوشت
ارد را در ظرفی ریخته وسط ارد را به شکل حض در می اوریم.
در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قند ها و اب ولرم مخلوط کرده تا این که
مایه خمیر پف کند.
بعد این مایه خمیر را یواش یواش به حوضی که درست کردیم اضافه میکنیم نمک و سفیده تخم مرغ
را نیز اضافه میکنیم حابی ورز داده و به خمیر استراحت میدهیم.
حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.
پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه میکنیم-هم چنین فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز
اضافه میکنیم .
جعفری و نمک وفلفل سیاه وادویه هایی مثل زردجوبه-دارچین-وسیر رنده شده نیز اضافه کرد.در اخر دو قاشق غذاخوری اب سرد
اضافه کرده و مواد را به هم میزنیم.
از خمیر چونه هایی به اندازه ی لیمو برداشته و به شکل قایق باز میکنیم.ازمواد میانی رویش خیلی نازک پهن
میکنیم. کناره های خمیر را با زرده اغشته می کنیم.
در سینی چرب شده گذاشته بعد سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد منتقل میکنیم.
رویشان سرخ شد پخته شده است. میتوان به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید.
درباره خواص آرد گندم بیشتر بدانید
برای درمان تحریکات جلدی، التهاب و ورم پوست، آرد گندم را بر پوست بمالید.
– مصرف نشاسته به صورت ماقوت برای کسانی که معده ضعیف دارند مفید است و به دستگاه هضم و روده کمک میکند (مصرف نشاسته گندم).
خواص آرد
– کسانی که اسهال شدهاند در تابستان از پالوده نشاسته گندم استفاده کنند.
– برای رفع زکامهای سخت و سرفه از جوشانده سبوس گندم استفاده کنید، ۲۰ گرم در یک لیتر آب را جوشانده صاف کرده با عسل مخلوط کنید میل شود.
– برای رفع یبوست باز هم از جوشانده سبوس گندم استفاده کنید.
– برای تسکین دردهای روماتیسم و مفاصل سبوس گندم را داخل یک کیسه ریخته گرم نموده در محل درد بگذارید.
– گندم چاق کننده و اشتهاآور است.
– دانه گندم برای افرادی که مبتلا به انسداد عروق هستند مضر است.
آشپزخونه من ـ عصر ایران
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی 
