استفاده از مواد غذایی سالم برای افطار بسیار توصیه م یشود و کسانی که از این مواد غذایی استفاده می کنند می توانند مشکلات ناشی از گرسنگی ماه رمضان را بیشتر و بهتر تحمل کنند. و به فعالیت های روزانه خود بپردازند. در ادامه یک نان مقوی ترکیه ای را آموزش می دهیم. طرز تهیه پوآچای شکم پر را در نیک صالحی ببنید.
مواد لازم برای تهیه پوآچای شکم پر
شیر ولرم ۲۰۰ میلی لیتر ( ۱ لیوان )
اب ولرم ۱٫۵ لیوان
پودر شکر ۱٫۵ فنجان
خمیر مایه ۲ ق غ
روغن مایع ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد ( دوتا از زرده ها رو برای روی نون ها نگه میداریم )
نمک ۷ ق چ
پودر بادام تلخ ۳ ق غ
ارد به اندازه کافی ( خمیری نرم مثل لاله گوش بدست میاریم )
مواد میانی :
پنیر خرد شده ۱ فنجان
پیازچه ۳- ۴ ساقه
جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پوآچای شکم پر
طرز تهیه پوآچای شکم پر
برای تهیه خمیر نان پواچا ابتدا شیر ولرم – اب – شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و هم
میزنیم تا خمیر مایه عمل بیاد و پف بکنه .
( تقریبا ۵- ۷ دقیقه )بعد از این خمیر مایه – تخم مرغ – نمک – روغن مایع – پودر
بادام تلخ و ارد را با هم مخلوط میکنیم و ورز میدیم تا خمیری نرم مثل لاله گوش بدست بیاریم.
بعد روی خمیر را میپوشنیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بهش استراحت میدیم.
از خمیر نان به اندازه یک نارنگی برداشته و گرد میکنیم .
( میتونیم کوچکتر هم برداریم چون به خاطر خمیر مایه دو برابر بزرگتر از اندازه اولیه میشن.)
و با فاصله کنار هم تو سینی فر چرب شده میچینیم.
با برس روشون زرده تخم مرغ میزنیم .
و به دلخواه کنجد یا سیاه دانه روشون میپاشیم .
روی خمیر نان ها را با سفلون میپوشانیم .
و به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه استراحت میدیم .
بعد از این مدت در فر از قبل گرم شده با ۱۹۰- ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵- ۱۷ دقیقه
تا زمانی که روی نان ها کاملا طلایی شود.
دستور تهیه پوآچای شکم پر
بعد از اینکه از فر دراوردیم کاملا میزاریم تا سرد بشن بعد با یک چاقو تیز تا کمی مونده به
انتهای نان میبریم .
بعد وسطشون رو با مواد میانی پنیر , پیازچه و جعفری پر میکنیم.
بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران کمی گرم و تر است .
خواص پودر بادام را بشناسید
۱) بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده کرد .
۲)بادام سینه را نرم می کند .
۳)شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است .
۴) بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است .
۵)بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است .
۶)بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند .
۷)بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است .
۸)چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند .
۹) چغاله بادام برای خشکی دهان مفید است .
۱۰)شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید .
۱۱)دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است .(مقدر مصرف ۵ گرم در ۱۰۰ گرم آب )
۱۲)جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است .
باشگاه خبرنگاران جوان ـ پاورست
در فصل گرما از بوی عرق رهایی پیدا کنیم + فیلم
