طرز تهیه پلو مرغ قالبی خوشمزه و عالی

برای جمعه این هفته می توانید یک پلوی خوشمزه و زیبا تهیه کنید و اعضای خانواده را با یک ناهار متفاوت و لذیذ خوشحال کنید. مخصوصا اگر در بین اعضای خانواده شما افرادی هستند که عاشق ته دیگ سیب زمینی اند. برای آشنایی با طرز تهیه پلو مرغ قالبی با نیک صالحی همراه باشید.

پلو مرغ قالبی با ته دیگ سیب زمینی

معمولا پلو‌های مخلوط مخصوصا از نوع لایه‌ای و قالبی خیلی طرفدار دارن و چه از نظر شکل و شمایل و چه از نظر طعم مزه نظر اکثر افراد
رو جلب میکنن. در این مطلب میخوایم طرز تهیه یه پلو مرغ خوشمزه‌ی قالب و لایه‌ای رو بهتون یاد بدیم.

حالا خوبی این قضیه اینه که دستمون تو درست کردن پلوهای قالبی هم خیلی بازه و فقط یه قابلمه نچسب احتیاج داریم
و یکم خلاقیت برای استفاده از مواد متنوع داخل غذا حالا در این مطلب میخوام طرز تهیه یه پلو مرغ خوشمزه ی قالب و لایه ای رو بهتون یاد بدم.

مواد لازم

۲ پیمانه برنج خام
۱ عدد سینه مرغ بدون استخوان
۲ قاشق پیاز داغ
۲ عدد سیب زمینی
۲/۳ پیمانه کشمش پلویی
۴۰ گرم کره
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه پلو مرغ قالبی

برای تهیه این پلو مرغ خوشمزه ابتدا باید مرغ رو بپزیم پس پیاز داغ، نمک،
فلفل، زرچوبه و مقدار کافی آب رو داخل قابلمه
میریزیم و در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدیم تا مرغ با حرارت ملایم بپزه.

۲٫ وقتی مرغ تنگ آب شد و پخت شعله رو خاموش میکنیم.

۳٫ حالا سیب زمینی ای که داریم رو نگینی خرد کرده و داخل روغن سرخ میکنیم به روغن کمی زرچوبه و نمک
هم اضافه کنین تا سیب زمینی سرخ شده های خوشمزه تر و خوش رنگ تری داشته باشین.

۴٫ وقتی مرغ کمی از حرارت افتاد ریش ریشش کنین و داخل آب غلیظ شده اش بریزین.

۵٫ حالا به مرغ ۲۰ گرم کره و دو قاشق زعفران دم کرده اضافه کنین و
حدود ۵ دقیقه مواد رو با هم تفت بدین تا مرغ حسابی مزه بگیره.

طرز تهیه پلو مرغ قالبی

۶٫ در نهایت سیب زمینی سرخ کرده رو به مرغ اضافه کنین و مواد رو با هم مخلوط کنین حالا مایه پلو حاضره.

۷٫ نوبت به چیدن پلو قالبیمون میرسه پس کف ماهیتابه به مقدار کافی روغن میریزیم و بعد یک عدد سیب زمینی
خام که حلقه ای بریدیم رو کف قابلمه میچینیم بهتره روی سیب زمینی ها فقط کمی نمک بپاشین.

۸٫ حالا ۱/۳ از کل برنجی که آبکش کردیم رو با ۱ قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده مخلوط کرده روی سیب زمینی ها میچینیم.

۹٫ بعد ۱/۳ برنج آبکش شده ی ساده رو روی برنج زعفرونی میریزیمو سطحشون رو صاف میکنیم.

۱۰٫ حالا نوبت مایه مرغ و سیب زمینیه که روی برنج پخش میکنیم و بعد ۱/۳ نهایی برنج رو روی مرغ میریزیم

و حدود ۱/۴ لیوان آب دور تا دور قابلمه میدیم و برنجمون رو برای مدت نیم ساعت تا سه ربع دم میذاریم.

۱۱٫ در نهایت کشمش پلویی، ۲۰ گرم کره و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده رو داخل یه ماهیتابه
با هم تفت میدیم تا کشمش ها نرم بشن در صورت تمایل میتونین کمی دارچین هم اضافه کنین.

۱۲٫ حالا پلو مرغ قالبی خوشمزه ما حاضره و میتونیم با کشمش تزیین کرده و سرو کنیم.

درباره خواص کشمش بیشتر بدانید

به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بی دانه یا دانه دار ،کشمش گویند.
کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمش هایی است
که این روزها در بازار به فروش می رسد. کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف
است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.
کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند.
انگورعسگری به این روش خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست.

جام جم