خورش طلا کوله
مواد اولیه مرغ یا گوشت ۱٫۵ کیلوگرمآرد برنج ۱ قاشق غذاخوریآب ۳ لیوان جعفری خرد شده ۱۵۰ گرمگردو ۳۰۰ گرمنعناع
۱۵۰ گرمگشنیز ۱۵۰ گرمآبغوره ۱ پیمانهروغن ۴ قاشق غذاخوریپیاز داغ ۴ قاشق سوپخورینمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برای
تهیه ی این غذا می توانید یا از گوشت قرمز و یا از گوشت سفید مرغ استفاده کنید.
این خورش نوعی فسنجان طعم دار و غنی شده است.
اگر از گوشت قرمز استفاده می کنید نباید دارای استخوان باشد.
ابتدا گوشت را به خوبی بشویید.
پیاز داغی که از قبل آماده کرده اید را به همراه گوشت و سه لیوان آب خنک در قابلمه ای
بریزید.
اجاق را روی شعله ملایم تنظیم کنید تا آرام آرام گوشت بپزد.
سبزی ها را بسیار ریز خرد کنید.
سبزی ها شامل جعفری و گشنیز و نعناع می شوند.
این سبزی ها را با ۴ قاشق روغن تفت دهید و کمی که سرخ شد روی گوشت ها بریزید.
در این مرحله باید مغز گردو ها را هم بیفزایید.
در ادامه چاشنی و ادویه جات را به خورش اضافه کنید!
کمی آرد برنج را رقیق کنید و برای این
کار از آب خنک استفاده کنید و کم کم آن را به خورش در قابلمه بیفزایید.
بعد از این کمی خورش را به هم بزنید و درب آن را بگذارید تا آرام آرام بپزد.
بعد از آماده شدن می توانید با برنج سفید این خورش را میل کنید.
سرآشپز
آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش
