نان ها انواع مختلفی دارند و برخی آنها بسیار خوشمزه و مقوی اند ما در ادامه قصد داریم طرز تهیه یک نان خوشمزه را به شما آموزش دهیم تا با مصرف آن در اولین ساعات روز از انرژی کافی بهره مند شوید.
نان پیروک
نان پیروک یک نوع نان خوشمزه است که هم برای صبحانه می توانید استفاده کنید و هم برای عصرانه.
مواد مورد نیاز:
پودر مایه‌خمیر ۱ قاشق سوپخوری
شکر یک‌سوم پیمانه
شیر ولرم ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
آرد نان ۳۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
تخم‌مرغ ۲ عدد
نمک یک‌چهارم قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ ۱عدد
مواد لازم میانی:
کره ۵۰ گرم
بیسکویت ۱۰۰ گرم
دارچین یک‌دوم قاشق چایخوری
آب پرتقال ۲ قاشق سوپخوری
شکر ۱۰۰ گرم
گردوی خردکرده ۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه نان پیروکطرز تهیه نان پیروک :
۱٫
مایه‌خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر و شیر را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید
و در جای گرمی قرار دهید تا مایه‌خمیر فعال شود.
آن‌گاه آرد و نمک را در کاسه دیگری بریزید و باقیمانده شکر را به آن بیفزائید و مخلوط سازید.
سپس کره نرم‌شده، تخم‌مرغ‌ها، نمک و مایه‌خمیر عمل‌آمده را نیز اضافه کنید و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید
تا خمیری به دست آید.
۲٫
حالا خمیر را روی سطح آردپاشیده، خوب ورز دهید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
بعد آن را در کاسه چربکرده‌ای بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرمی نگه دارید تا حجم خمیر دو
برابر شود.
اکنون خمیر را دو قسمت کنید و یک قسمت را به شکل مستطیل، تقریباً به اندازه ۳۰×۴۰ سانتیمتر باز کنید
و در سینی چربکرده قرار دهید و اطراف خمیر را مرتب کنید.
۳٫
اکنون با مواد میانی روی خمیر را بپوشانید و قسمت دوم خمیر را به شکل نوارهای ۲ سانتیمتر ببرید و
به شکل ضربدر روی مواد قرار دهید.
بهتر است لبه‌های خمیر زیری را با آب مرطوب کنید تا دو خمیر به هم بچسبند.
اینک روی خمیر را بپوشانید و صبر کنید تا دوباره خمیر حجیم شود.
۴٫
سپس روی خمیر را با زرده تخم مرغ مرطوب سازید و در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد،
به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نان، بپزد و طلائی‌رنگ شود.
آشنایی با طرز تهیه نان پیروکروش تهیه مواد میانی:
بیسکویت ساده را آسیاب کنید و با کره آب‌کرده خنک‌شده، دارچین، شکر، آب‌پرتقال، زرده تخم مرغ
و گردوی بوداده مخلوط کنید.
مضرات مصرف شکر:
شکر برای سلامتی بدن خیلی مضر است زیرا، یک ماده سمی برای بدن محسوب می شود.
که در طولانی مدت، عوارض خود را نشان می دهد. در زیر به بیان مضرات مصرف شکر می پردازیم :
۱- شکر نقش عمده ای در
پوسیدگی دندان ها دارد.( ایجاد حفره در دندان، خونریزی لثه، تخریب استحکام استخوانی و از دست دادن دندان ها)
۲- عامل اصلی دیابت است ( کاهش و افزایش قند خون)
۳- در ایجاد بیمارهای قلبی، تصلب شرائین، بیماری های روحی،
افسردگی ، پیری، فشارخون بالا و سرطان نقش دارد.
۴- باعث عدم تعادل هورمونی بدن و آسیب به غدد داخلی بدن مثل غدد فوق کلیوی و لوزالمعده
می شود که میزان قند خون را تا حدود زیادی تحت تأثیر قرار می دهد.
۵- باعث خستگی مزمن می شود.
۶- باعث افراط در خوردن مواد غذایی در افرادی می شود که دچار پرخوری عصبی (بولیمیا) هستند.
۷- افزایش علائم
شور و شیرین _ تبیان
