پیتزا از جمله غذاهایی است که می توان آن را به اشکال مختلف تهیه کرد و مصرف نمود. اما ما امروز قصد داریم پیتزا را به شکلی دیگر به شما آموزش دهیم. غذایی که می خواهیم تهیه کنیم نامش است نان پیتزایی . این نان خوشمزه و دوستداشتنی را طبخ کنید و از خوردن آن لذت ببرید. طرز تهیه آن را می توانید در نیک صالحی ببینید.
مواد اولیه نان پیتزایی
آرد ۲ و ۳/۴ فنجان (جدا)
شکر ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
خمیر مایه ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر۱/۳ فنجان
کره ۶ قاشق سوپخوری (بدون نمک)
آب ۱/۴ فنجان
تخم مرغ۲ عدد بزرگ (در دمای اتاق)
سس پیتزانصف فنجان (یا سس مارینارا)
پنیر موزارلا ۱ فنجان (رنده شده)
پپرونی ۱/۴ فنجان (حلقه شده)
کره ۲ قاشق سوپخوری (بدون نمک،آب شده)
سیر۲ حبه (ریز شده)
طرز تهیه نان پیتزایی
طرز تهیه نان پیتزایی
در یک مخلوط کن ۲ فنجان آرد را با شکر، نمک و خمیر
مایه مخلوط کنید و کنار بگذارید.در یک روغن دان کوچک شیر و ۶ قاشق سوپخوری کره را مخلوط کنید و
روی شعله ی کم قرار دهید تا آب شود.
روغن دان را از روی گاز بردارید و آب را اضافه کنید و هم بزنید.
بگذارید بماند تا دمای آن به ۱۲۰ تا ۱۳۰ درجه فارنهایت (۴۸ تا ۵۴ درجه سانتی گراد) برسد.
مخلوط شیر را روی مواد خشک بریزید و با یک کاردک آنها را هم بزنید تا مخلوط شوند.قلاب خمیرگیری را
به مخلوط کن وصل کنید و خمیر را ۳ دقیقه با سرعت پایین ورز بدهید تا کاملاً ترکیب شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بین هر دو تخم مرغ خمیر را باز هم مقداری
ورز بدهید تا تخم مرغ ها کاملاً ترکیب شوند.
خواص سیر
مخلوط کن را متوقف کنید و نصف فنجان آرد باقیمانده را اضافه کنید و ۲ دقیقه تا زمانی که خمیر
یکدست شود با سرعت پایین ورز بدهید.
۳ قاشق سوپخوری دیگر آرد اضافه کنید و آنقدر ورز بدهید که خمیر نرم بشود اما هنوز چسبناک باشد.سطح کاری
خود را کمی آرد پاشی کنید سپس خمیر را روی آن قرار دهید و ۵ تا ۶ مرتبه ورز
بدهید تا به شکل یک توپ در بیاید.
آموزش تهیه نان پیتزایی
یک کاسه ی بزرگ را کمی چرب کنید.
خمیر را داخل آن قرار دهید و در آن را محکم با پوشش پلاستیکی بپوشانید.خمیر را یک ساعت یا تا
زمانی که حجم آن دو برابر شود در یک جای گرم و خشک قرار بدهید تا ور بیاید.خمیر را با
ملایمت از کاسه جدا کنید و روی سطح کاری کمی آرد پاشی شده قرار دهید.
آن را به شکل یک مستطیل ۵۰ در ۲۲ سانتی متری در بیاورید.
روی خمیر را با قلم مو سس بمالید. سپس پنیر بپاشید.
پپرونی ها را روی آن بچینید.مستطیل را از طول به ۵ نوار هم اندازه برش دهید.نوارها را روی هم بچینید
سپس به ۴ قسمت برش دهید تا ۲۰ تکه ی چهارگوش داشته باشید.
کف یک قالب نان ۱۲ در ۲۲ سانتی متری را با کمی کره چرب کنید.
تکه های چهارگوش را کنار هم به شکلی که سمت برش خورده ی آن رو به پایین باشد کنار هم بچینید.
روی قالب را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا حجم خمیر ها دو برابر شود.فر را
با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد)داغ کنید.کره ی آب شده و سیر ریز شده را با هم
مخلوط کنید.
قالب نان را داخل یک سینی فر قرار دهید و ۱۵ دقیقه در فر بپزید.قالب را از فر بیرون
بیاورید و کره ی سیری را با قلم مو روی آن بمالید سپس دوباره در فر قرار بدهید و ۱۵
تا ۲۰ دقیقه دیگر تا زمانی که روی نان طلایی شود در فر بپزید.قالب را از فر بیرون بیاورید
و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند سپس نان را در یک دیس برگردانید.
بد نیست بدانید فواید سیر خام ناشتا برای مشکلات معده
در عین حال، مصرف سیر یک روش موثر برای از بین بردن بسیاری از مشکلات معده است:
هضم و اشتها را تحریک می‌کند. به کنترل استرس کمک می‌کند، و همین مانع از ترشح
اسید معده می‌شود که معمولا هنگامی که عصبی می‌شوید رخ می‌دهد.
سیر در بسیاری از نقاط جهان به خاطر مزایای مختلفی که دارد شناخته‌شده است.
به همین دلیل است که سال‌ها پیش لقب غذای شفابخش به آن تعلق گرفت.
هانی شف ـ ایرنا
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
