طرز تهیه نان پنیری لذیذ در ۱۰ دقیقه!

اضافه کردن پنیر به هر غذایی آن را می تواند فوق العاده کند. پنیر انواع مختلفی دارد . استفاده از پنیرهای چدار و موزارلا می تواند هر ذائقه ای را راضی کند. طرز تهیه نان پنیری خوشمزه و متفاوت رابرای یک میان وعده دوستانه در نیک صالحی بخوانید.

نان پنیری

آماده سازی: ۵ دقیقه

مدت انتظار: ۵ دقیقه

مجموعاً: ۱۰ دقیقه

مواد لازم :

پنیر موزارلا رنده شده ۲۲۵ گرم

پنیر چدار رنده شده ۴۵۰ گرم

پیازچه خرد شده ۱/۲ تا ۱ فنجان

سس مایونز ۱/۲ فنجان

خامه ترش (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری

سیر خرد شده ۳ تا ۴ حبه

کره نرم شده ۱۱۵ گرم

نان فرانسوی ۱ عدد

طرز تهیه نان پنیری :

تو یه کاسه بزرگ، پنیر چدار، پنیر موزارلا، پیازچه، سس مایونز و خامه ترش رو با هم مخلوط میکنیم.

تو یه کاسه کوچیک کره و سیر رو با هم مخلوط میکنیم تا ترکیبمون نرم بشه.
سپس مخلوط کره رو به مخلوط پنیر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا ترکیب بشه.

منقل یا گریل رو گرم میکنیم.
نان فرانسوی رو به صورت افقی برش میزنیم به طوریکه تکه های نان همچنان
از انتها به هم متصل باشن.

مخلوط پنیر رو روی نان میمالیم تا سطح نان کاملا از موادمون پوشیده بشه.
سپس ۳ تا ۵ دقیقه نان رو حرارت میدیم تا طلایی مایل به قهوه ای بشه.
بعد از اینکه آماده
شد، ۵ دقیقه زمان میدیم تا کمی خنک بشه سپس با چاقو نان رو کاملا برش میدیم و سرو میکنیم.

خواص خامه ترش

خامه بر حسب چربی طبقه‌بندی می‌شود؛ به این ترتیب که خامه کم‌چرب ۱۲ درصد،
خامه زده شده و سفت ۳۰ درصد، خامه سنگین ۳۶ درصد و خامه پرچرب تا حدود ۶۰ درصد چربی دارند.

خامه معمولی از فرآورده‌های پرچرب شیر و میزان چربی آن با توجه به نوع خامه متفاوت است.

خامه معمولی‌ای که به عنوان خامه صبحانه مصرف می‌شود،
حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد چربی و طعم شیرینی دارد و فرآیند تخمیر روی آن صورت نمی‌گیرد.

نوع دیگر خامه، خامه ترش است که با استفاده از باکتری‌ای
که تولیدکننده اسید لاکتیک است، آن را ترش می‌کنند. این نوع خامه طعم ترشی دارد و غلیظ است.

به عبارت دیگر، خامه ترش از فرآورده‌های اسیدی شده و ترش
محسوب می‌شود که برای تهیه آن شیر با باکتری‌ای به نام استارتر
که جزو باکتری‌های مفید است، تخمیر و در نتیجه ترش می‌شود.
البته ترش شدن شیر به معنای فاسد شدن آن نیست بلکه به معنای تخمیر شدن آن است و با این روش بافتی لطیف و طعم خوبی پیدا می‌کند.

از نظر تغذیه‌ای، تفاوت خاصی بین خامه ترش و معمولی وجود ندارد.
انتخاب خامه ترش به ذائقه فرد بستگی دارد
فرآیند تخمیر در مواد غذایی از نظر تغذیه‌ای ارزش مواد مغذی موجود در آن را افزایش می‌دهد. این فرآیند باعث تولید ترکیب‌های مفید تغذیه‌ای مانند انواع ویتامین‌ها و پپتیدها و جذب بهتر اسیدهای آمینه می‌شود. همچنین در اثر این فرآیند، جذب کلسیم و برخی عناصر در بدن بهتر صورت می‌گیرد.

هنر در خانه ـ تبیان