طرز تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه و عصرانه! +عکس

خوردن یک نان خوشمزه و خانگی برای صبحانه هر کسی را به اشتها میاورد. همه ما دوست داریم صبحانه با عطر نان گرم خانگی همراه شود. این نان خوشمزه را در خانه تهیه کنید و خانواده خود را به یک صبحانه و یا عصرانه عالی دعوت کنید. طرز تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه را در نیک صالحی بخوانید.

مواد اولیه نان شیرین مخصوص صبحانه :

برای ۶ نفر زرده تخم مرغ

۲عدد شکر

۳قاشق غذاخوری

کره ۳قاشق غذاخوری

شیر۱لیوان

مخمر ۱قاشق غذاخوری (پودر)

آرد ۲تا۳لیوان

نمک ۱هشتم قاشق مرباخوری

کنجد به میزان لازم (اختیاری)

نان شیرین مخصوص صبحانه

طرز تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه :

ابتدا شیر را جوشانده و
اجازه دهید ولرم شود و بعد آن را با مخمر مخلوط کنید و شکر و کره آب شده و یک
عدد از زرده تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا حل شوند.آرد و نمک
را مخلوط کرده و حد اقل ۳بار الک کنید تا سبک شده و هوا بخورند و بعد کم کم آن
را به مواد بیفزایید تا مواد حالت چسبندگی خود را از دست داده و به صورت خمیری نرم و لطیف
درآیند.سپس خمیر را چند بار بند کرده و به ظرف بکوبیدو بعد ظرفی را چرب کرده و خمیر را درون
آن قرار دهید و بعد با یک پارچه نخی نمناک روی آن را پوشانده و به مدت ۲ساعت در جایی
گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

دستور تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه

بعد از آماده شدن خمیر آن را روی سطح ارد پاشی شده
باز کنید و با وردنه کمی ورز دهید و مثل آدامس چند بار بکشید.سپس خمیر را به چند قسمت تقسیم
کرده و به شکل دلخواه شکل دهید.

دستور تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه

روی ظرف یا سینی مورد نظر را کمی چرب کنید و خمیر را روی آن قرار داده و روی خمیرها
پارچه ای نمناک بیندازید و مدت ۳۰ دقیقه به خمیرها استراحت دهید تا کمی دیگر نیز حجم پیدا کنند سپس
مقداری کره یا روغن را با ۱ زرده تخم مرغ و کمی شیر مخلوط کنید و روی خمیرها بمالید و
روی آن نیز کمی کنجد بپاشید.ظرف نان را درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده
اید به مدت ۲۰تا۳۰ دقیقه بسته به نوع فر قرار دهید ، در اواسط پخت نیز میتوانید مجدد روی
نان ها را با مخلوط زرده و شیر برس بکشید ، در انتهای پخت نیز حرارت بالای فر را ۲تا۳
دقیقه روشن کنید تا روی نان ها نیز برشته و طلایی شود.

نکات تهیه نان شیرین مخصوص صبحانه :

۱)در صورت تمایل به خمیر نان مقداری گردو یا کشمش اضافه کنید.۲)بهتر است وسط خمیر مقداری پوره خرما(مخلوط خرمای بدون
پوست و کره)اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.۳)در زمان روشن کردن فر کاسه ای اب داخل فر قرار دهید تا
همزمان با گرم شدن فر ، رطوبت مناسبی نیز برای پخت نان ها ایجاد شود و نان ها
خشک نشوند.

خواص مخمر آبجو:

– نوکلئیک اسیدها و نوکلئوزیدهای موجود در این مخمر، ترمیم بافت‌ها را تسریع کرده و روند پیری را کند می ‌سازند.

– سلنیوم موجود در مخمر آبجو خاصیت ضد سرطانی دارد. از سلول‌های کبدی محافظت می ‌کند و یک آنتی اکسیدان قوی می ‌باشد که از امراض قلبی-عروقی پیشگیری می ‌کند.

– کروم موجود در مخمر آبجو دارای خواص تنظیم کننده ی سطح قند خون (کاهش قند خون)، کاهش گلوکز ناشتا و بهبود تحمل گلوکز در افراد دیابتی با افزایش حساسیت سلول‌ها به انسولین، کاهش چربی‌های بدن و افزایش توده ی عضلانی (در صورتی که با ورزش و رژیم غذایی متعادل همراه باشد)، کاهش تری گلیسیرید خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) می‌ باشد.

تک آشپز ـ تبیان