طرز تهیه نان شیرینی الماسی! +عکس

مواد اولیه :

آرد ۱۹۵ گرم پودر شکر ۷۵ گرم آرد ذرت ۳۰ گرم نمک ۱/۲ قاشق چای خوری کره ۱۷۰ گرم (قطعه
قطعه شده) شکر قهوه ای ۲۵۰ گرم شربت ذرت ۱/۲ فنجان کره ۵۵ گرم گردو ۴ فنجان (خرد شده) خامه
۱۱۵ گرم (خامه زده شده) وانیل ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت)
گرم کنید.سینی لبه دار را با فویل بپوشانید و با کره فویل را چرب کنید.آرد، پودر قند، آرد ذرت و
نمک را داخل دستگاه بریزید و مخلوط کنید.
۱۷۰ گرم کره را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط گوله گوله شود.
خمیر را داخل سینی قرار دهید و آن را پهن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید
تا طلایی شود سپس از داخل فر در بیاورید.
دمای فر را به ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) کاهش دهید.شکر قهوه ای و شربت ذرت و ۵۵ گرم
کره را داخل یک قابلمه متوسط مخلوط کنید تا اینکه شکر حل شود و به مدت یک دقیقه بجوشانید.سپس گردو
و خامه را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و با وانیل مخلوط کنید و
روی نان شیرینی گرم داخل سینی لبه دار بریزید.دوباره آن را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید
تا روی آن کاراملی رنگ بشود و بعد بگذارید خنک شوند.به وسیله فویل، شیرینی را به یک تخته انتقال
دهید و با چاقو کات کنید و بعد بین کاغذ روغنی قرار دهید و داخل یک ظرف در دار محکم
در دمای اتاق قرار دهید.

نکته:

از این مقدار مواد اولیه حدودا ۳۲ شیرینی بدست می آید…

هنرآشپزی