نان ها انواع مختلفی دارند و بسیاری از ما سعی می کنیم نان هایی با طعم های متفاوت تهیه کنیم و مصرف نماییم. از محبوب ترین نان ها نان شیرمال است که طعم بسیار لذیذی دارد و معمولا از بیرون تهیه می کنیم اما می توان این نان خوشمزه را برای سحری خانواده در خانه تهیه کنیم. طرز تهیه نان شیرمال شیرین را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم طرز تهیه نان شیرمال شیرین
شکر ۱پیمانه و ۲ قاشق سوپخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
شیر داغ ۱ پیمانه
آب گرم ۱/۴ , ۱/۲ پیمانه
پودر خمیر ترش ۳ قاشق سوپخوری
آرد ۱/۲-۶ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
تقویت کننده آرد ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱/۴ – ۱پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران پودر شده ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر قند ۱ قاشق سوپخوری
کنجد برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه نان شیرمال شیرین
طرز تهیه نان شیرمال شیرین در منزل
برای تهیه این نان خوشمزه ابتدا پودر خمیر ترش و شکر را
به آب گرم اضافه نموده و مخلوطمی کنیم در دمای معمولی اتاق بمدت پانزده الی ده دقیقه قرار می دهیم
تا پف کند .
شیر داغ ، شکر ، نمک و تخم مرغ را مخلوط نمائید.
مایه خمیر ترش را به مخلوط بالا اضافه کنید.
تمام مواد را به هم مخلوط نمائید .
آرد و تقویت کننده آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه نمائید.
اگر خمیر بدست چسبید کمی آرد و روغن مایع مازاد اضافه کنید.روی خمیر را پوشانده درمحل گرمی به مدت یک
و نیم ساعت قرارداده تا استراحت کند وحجم خمیر دو برابر شود.
کف سینی را با روغن مایع چرب نموده و خمیر را به حالت گرد فرم داده و حدود سه ربع
دیگر بماند.
زعفران را بایک قاشق سوپخوری آب جوش حل نموده.
کی عددرزده تخم مرغ را با چنگال کمی زده وب ازعفران ، پودر قند مخلوط نمائید و به وسیله
قلم مو روی نان ها بمالید سپس با انتهای چوب کباب چوبی در روی نان فرو رفتگی ایجاد کنید
و در صورت امکان روی نان کنجد بپاشید .
فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن نموده تاگرم شود.
طرز تهیه نان شیرمال شیرین
نان ها را به مدت بیست الی سی دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا پخته شود .
ارزش غذایی زعفران
زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد.
زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده
حافظه و کاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای پوستی،
بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.
زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.
خواص زعفران تسکین دردهای شکمی
از دیرباز تاکنون به دلیل خواص زعفران برای زنان، دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط
تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. از دم کرده این گیاه برای منظم کردن
عادت ماهیانه و کاهش خونریزی در این دوران استفاده می‌شد. همچنین یکی دیگر
از خواص زعفران برای زنان کاهش دردهای قاعدگی و منظم‌کردن عادت ماهیانه است.
از دیگر خواص زعفران برای زنان و مردان، تسکین دردهای شکمی مربوط به غشای روده بزرگ است.
میهن سلامت ـ تبیان
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
